দুর্দান্ত স্বাদে ভরা কর্ন-চিজ মশালা

দুর্দান্ত স্বাদে ভরা কর্ন-চিজ মশালা

সুমিতা সান্যাল,২১ ফেব্রুয়ারি: কর্ন-চিজ মশালা একটি দুর্দান্ত স্বাদে ভরা খাবার।আপনি এটি তৈরি করে নিতে পারেন জলখাবার বা রাতের খাবারের জন্য।এর সাথে পরোটা বা নান থাকলে দারুণ জমে যাবে।আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন।  

উপকরণ -

সুইট কর্ন ২ কাপ,

পেঁয়াজ ২ টি,কুচি করে কাটা, 

টমেটো ৪ টি,কুচি করে কাটা, 

আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, 

রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, 

কাজু বাটা ২ টেবিল চামচ, 

পনির,গ্রেট করা,৪ টেবিল চামচ,

চিজ,গ্রেট করা,২ টেবিল চামচ, 

ধনে গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ, 

জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

কসুরি মেথি ১ চা চামচ, 

কাঠকয়লা ১ টুকরো,

বাঁধাকপির ১ টি পাতা,বড় আকারের,

রিফাইন্ড তেল ৩ টেবিল চামচ, 

ঘি ২ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

সুইট কর্নে সামান্য লবণ যোগ করে সেদ্ধ করে নিন।  

একটি প্যানে রিফাইন্ড তেল গরম করে আদা-রসুন বাটা দিয়ে ১ মিনিট নাড়ুন।এতে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজের রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।তারপর টমেটো দিন এবং গলে গেলে ধনে,জিরা,হলুদ,লংকা,গরম মশলা গুঁড়ো ও লবণ দিন এবং মৃদু আঁচে ঢেকে রান্না করুন।মশলা ভাজা হয়ে গেলে তাতে গ্রেট করা পনির ও কাজু বাটা দিন।

গ্যাসের অপর পাশে কাঠকয়লা জ্বাল দিন।গ্রেভিতে বুদবুদ উঠতে শুরু করলে তাতে বাঁধাকপির পাতা দিন।এর উপর কাঠকয়লা রাখুন এবং ঘি যোগ করে ২ মিনিটের জন্য গ্রেভি ঢেকে দিন।  

এবার কাঠকয়লা ও পাতা বের করে তাতে চিজ,কসুরি মেথি ও কর্ন দিন।৫ মিনিট রান্না করার পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।উপরে  ধনেপাতা কুচি দিয়ে কর্ন-চিজ মশালা সাজিয়ে নিন।