জলখাবারে উপভোগ করুন ডিমের সিঙ্গারা

জলখাবারে উপভোগ করুন ডিমের সিঙ্গারা

সুমিতা সান্যাল,২০ ফেব্রুয়ারি: মাঝে মাঝে একটু অন্যরকম জলখাবার খেতে সবারই ভালো লাগে।আপনিও যদি চাইছেন মুখ বদল করতে,তাহলে তৈরি করে নিতে পারেন ডিমের সিঙ্গারা।আপনার পরিবারের ছোট থেকে বড়ো সকলেই এটি খেতে দারুণ পছন্দ করবে এটি।কিভাবে তৈরি করবেন দেখে নিন।   

উপকরণ -

ডিম,

গ্রেট করা আলু,

গ্রেট করা গাজর,

কুচি করে কাটা কাঁচা লংকা, 

বেকিং পাউডার,

কুচি করে কাটা পেঁয়াজ, 

কুচি করে কাটা ধনেপাতা, 

ময়দা,

লবণ, 

তেল।

সমস্ত উপাদান প্রয়োজন অনুযায়ী নেবেন।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি পাত্রে ময়দা,বেকিং পাউডার এবং লবণ নিয়ে একসঙ্গে মেশান।এতে তেল যোগ করে ভালো করে মেখে নিন।তারপর ১ থেকে ২ ঘন্টা আলাদা করে পাশে রেখে দিন।

একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ এবং কাঁচা লংকা দিয়ে  ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না পেঁয়াজটি সোনালি হয়।এরপর গ্রেট করা আলু এবং গাজর প্যানে ঢেলে দিয়ে ১ মিনিট নাড়ুন।

লবণ এবং ধনেপাতা যোগ করে ৫ থেকে ৭ মিনিট বা আলু নরম হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রান্না করুন।প্যানে ডিম ভেঙে দিয়ে ডিম ভুর্জি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।এরপর আঁচ থেকে নামিয়ে  এটিকে ঠান্ডা করতে রাখুন।

মাখা ময়দার ছোট ছোট বল বানিয়ে পাতলা করে ছোট লুচির মত বেলে নিন।এটিকে ছোট বা মাঝারি ত্রিভুজের আকার দিন এবং ডিমের মিশ্রণটি তাতে ভরে দিন।সামান্য জল দিয়ে প্রান্তগুলি সিল করে দিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে তাতে তৈরি সিঙ্গারাগুলি অল্প অল্প করে দিয়ে সোনালি-বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।ডিমের সিঙ্গারা তৈরি হয়ে গেছে।

টমেটো কেচাপ,পেঁয়াজ রিং-এর মতো কেটে তার সাথে এবং আপনার পছন্দের চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।