ব্রেকফাস্ট করে নিন চালের পুরি দিয়ে

ব্রেকফাস্ট করে নিন চালের পুরি দিয়ে

সুমিতা সান্যাল,১৪ ফেব্রুয়ারি: পুরি তো আপনি নিশ্চয়ই প্রায়ই তৈরি করেন।কিন্তু সেটা হয় গমের আটার পুরি অথবা ময়দার।কখনও কি তৈরি করেছেন বা খেয়েছেন চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি পুরি?আমাদের আজকের উপস্থাপনা এটাই।দেখে নিন তাহলে কিভাবে তৈরি করবেন এবং তৈরি করে ফেলুন।

উপাদান -

২ কাপ চালের গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ মৌরি গুঁড়ো,

১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

১ চিমটি মেথি গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো তেল,পুরি ভাজার জন্য।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি পাত্রে চালের গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,জিরা গুঁড়ো,মৌরি গুঁড়ো,মেথি গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে মেশান।জল গরম করে চালের গুঁড়োর  মিশ্রণে ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে এটি ঢেকে ২৫ মিনিট রাখুন।এরপর হাতে তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নরম করে ডো তৈরি করে আবার ঢেকে ৩০ মিনিট রাখুন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গ্যাসে গরম করতে রাখুন।

হাতে তেল মাখিয়ে মিশ্রণ থেকে বল বানিয়ে প্লাস্টিকের শিটে রাখুন।উপরে আর একটি প্লাস্টিকের শিট রেখে হাত দিয়ে চাপ দিয়ে আঙ্গুল দিয়ে বৃত্তাকারে ছড়িয়ে এগুলোকে পুরির আকার দিন।পুরি খুব বেশি মোটা বা খুব পাতলা যেন না হয়।পুরির উপর থেকে প্লাস্টিকের শিটটি সরিয়ে নিন এবং নীচের শিট থেকেও আলাদা করুন।এভাবে সব পুরি তৈরি করে নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে মাঝারি আঁচে চেপে চেপে পুরি ভাজুন।পুরি ফুলে উঠলে উল্টিয়ে অন্য পাশ থেকেও ভেজে নিন।সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে প্লেটে কিচেন পেপার রেখে তাতে পুরি তুলে নিন।সব পুরি ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন পছন্দের সবজির সাথে।