ক্রিস্পি ও ক্রাঞ্চি চিলি পটেটো

ক্রিস্পি ও ক্রাঞ্চি চিলি পটেটো

সুমিতা সান্যাল,৯ মার্চ: সন্ধ্যায় চায়ের সাথে যদি থাকে পছন্দের কোনও স্ন্যাক্স,তাহলে সবারই মন হয়ে ওঠে আনন্দে ভরপুর।আপনিও সপরিবারে এই আনন্দ উপভোগ করতে তৈরি করে নিতে পারেন চিলি পটেটো।কীভাবে তৈরি করবেন দেখে নিন 

উপাদান -

আলু ৬ টি,

কাঁচা লংকা ৪ টি,কুচি করে কাটা,

কর্ন ফ্লাওয়ার ৩ চা চামচ,

পেঁয়াজ ২ টি,কুচি করে কাটা, 

ক্যাপসিকাম ১ টি,কুচি করে কাটা, 

রসুন ৬ কোয়া,কুচি করে কাটা,  

আদা-রসুন বাটা ২ চা চামচ,

চিলি ফ্লেক্স ১\২ চা চামচ,

গ্রিন চিলি সস ১ চা চামচ,

সয়া সস ১ চা চামচ, 

টমেটো সস ২ চা চামচ,

ভিনিগার ১ চা চামচ,

চিনি ১\২ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির প্রণালী -

আলু ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে পাতলা লম্বা করে কেটে লবণ জলে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

লবণ,কর্ন ফ্লাওয়ার ও জল মিশিয়ে একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন।

জল থেকে আলুর কাটা টুকরোগুলি তুলে ভালোভাবে জল ঝরিয়ে নিন।কর্ন ফ্লাওয়ার পেস্টে আলু দিয়ে ভালো করে প্রলেপ দিয়ে নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে কর্ন ফ্লাওয়ার প্রলেপ দেওয়া আলুগুলো অল্প অল্প করে দিয়ে ডিপ ফ্রাই করুন।

সস তৈরির প্রণালী -

একটি প্যানে ২ চা চামচ তেল গরম করে রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিন।এবার আদা-রসুন বাটা,ক্যাপসিকাম ও কাঁচা লংকা দিয়ে ৩ মিনিট ভাজুন।এতে সয়া সস,চিলি সস,গ্রিন চিলি সস এবং টমেটো সস দিয়ে মেশান।

১ কাপ জলে ১ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার ভালো করে মিশিয়ে ভাজা মশলায় যোগ করুন এবং মেশান।লবণ ও চিনি যোগ করে ২ মিনিটের জন্য রান্না করুন।এতে ভাজা আলু,চিলি ফ্লেক্স এবং ভিনিগার দিয়ে ভালো করে মেশান,তারপর ধনেপাতা যোগ করুন।চিলি পটেটো তৈরি।সন্ধ্যায় চা বা কফির সাথে উপভোগ করুন।