ক্রিস্পি ও ক্রাঞ্চি পটেটো রিংস

ক্রিস্পি ও ক্রাঞ্চি পটেটো রিংস

সুমিতা সান্যাল,১৬ মার্চ: আলু এমনই একটি সবজি যেটি দিয়ে আমরা অনেক ধরনের সবজি,স্ন্যাকস,এমনকি মিষ্টিও তৈরি করতে পারি।আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি আলু দিয়ে তৈরি একটি চমৎকার স্ন্যাক্স,যার নাম পটেটো রিংস।পটেটো রিংস সবাই খুব পছন্দ করে,বিশেষ করে শিশুরা।আপনি ৩০ মিনিটের মধ্যে এটি তৈরি করতে পারবেন।তবে এটি যখন খাবেন তখনই তৈরি করুন,কারণ পরে এটি নরম হয়ে যায়।

উপাদান -

সেদ্ধ আলু ৪ টি,

কর্ণ ফ্লাওয়ার বা সুজি ১\২ কাপ,

সৈন্ধব লবণ ১\২ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

তেল,ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির প্রণালী -

আলুর খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ম্যাশ করে নিন।এরপর এতে কর্ণ ফ্লাওয়ার,লবণ,সৈন্ধব লবণ,জিরা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। 

 এবার কিছু তেল একটি বড়ো থালায় দিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে দিন।তারপর আলুমাখা কিছুটা নিন এবং আঙ্গুল দিয়ে চাপাটির মতো ছড়িয়ে দিন।এটি খুব বেশি পাতলা করবেন না।

 একটি মাঝারি আকারের গোল ঢাকনা দিয়ে এর থেকে গোল গোল করে কেটে নিন।এই গোল অংশের মাঝখানে অপেক্ষাকৃত ছোট একটি ঢাকনা দিয়ে আবার গোল গোল করে কেটে নিন।এটি দেখতে রিং বা আংটির মতো হবে।এভাবে সমস্ত আলুমাখা দিয়ে রিং তৈরি করে নিন।

একটি ডিপ ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন এবং এতে রিংগুলি অল্প অল্প করে দিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন।২-৩ সেকেন্ডের মধ্যে রিংগুলি উপরে ভাসতে শুরু করবে।এটিকে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না এটি সোনালি রঙে পরিণত হয়।ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন টমেটো কেচাপ বা পছন্দের সসের সাথে।