ক্রিস্পি এগ পাফ তৈরি করে দিন আপনার সোনামণিদের

ক্রিস্পি এগ পাফ তৈরি করে দিন আপনার সোনামণিদের

সুমিতা সান্যাল,১৬ মার্চ: এগ পাফ খুব বিখ্যাত একটি খাবার।অনেক রকমের পাফ তৈরি করা হয়,যেমন- ভেজ পাফ,পটেটো পাফ ইত্যাদি।পাফ খেতে খুব সুস্বাদু এবং মশলাদার।আপনি যদি বিশেষ কিছু তৈরি করতে চান তবে এটি তৈরি করতে পারেন।এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং খুব অল্প সময়ে তৈরি করতে পারবেন।খুব অল্প তেলে তৈরি করা যায় এটি।

উপাদান -

ময়দা ১ কাপ,

ঘি বা তেল ২ চা চামচ,

ডিম ২ টি,সেদ্ধ করা, 

পেঁয়াজ ১ টি,কুচি করে কাটা,

কাঁচা লংকা ২ টি,কুচিয়ে কাটা,

জিরা ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি বড় পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে ১ চামচ ঘি এবং সামান্য লবণ দিয়ে মেশান।তারপর অল্প অল্প করে জল যোগ করুন এবং মেখে নিন।ময়দা শর্টব্রেড বানানোর মত হতে হবে।এটি ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।ততক্ষণ পর্যন্ত আমরা ডিম ভেজে তৈরি করব।

গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তাতে কিছু ঘি বা তেল দিয়ে গরম হয়ে এলে তাতে জিরা দিন।তারপর এতে কাঁচা লংকা ও পেঁয়াজ দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।পেঁয়াজ হালকা বাদামী হয়ে এলে তাতে হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে মেশান।মাঝখান থেকে ডিম কেটে এতে দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন।

 এবার ময়দা আর একবার মাখুন এবং বল বানিয়ে বেলে নিন।এতে তেল মাখিয়ে উপরে কিছু শুকনো ময়দা ছিটিয়ে দিন।তারপর ভাঁজ করে তাতে আবার তেল মাখিয়ে উপরে ময়দা ছিটিয়ে দিন।

আবার একই প্রক্রিয়া করুন এবং আপনি দেখতে পাবেন যে এটি ময়দার বলের মতো ছোট হয়ে গেছে।এটিতে সামান্য ময়দা লাগিয়ে আবার বেলে নিন।

একটি ছুরি দিয়ে সমান টুকরো করে এটি কেটে নিন এবং এখন এটি মাঝখান থেকে ভাঁজ করুন।এটি থেকে এক টুকরো ময়দা নিন এবং এটিকে চারদিক থেকে বেলে নিন।

 এবার একটি অংশ নিন এবং তার উপরে একটি ডিম রাখুন এবং চারটি কোণ একে অপরের সাথে আটকে দিন।এটিতে হালকা তেল লাগিয়ে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩০ মিনিটের জন্য রান্না করুন।এগ পাফ প্রস্তুত।সস বা চাটনির সাথে গরম গরম দিন আপনার সোনামণিদের।