রাতের খাবারের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন বেগুন-বাসন্তী

রাতের খাবারের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন বেগুন-বাসন্তী 

সুমিতা সান্যাল,৫ মার্চ: বেগুন খেতে অনেকেই পছন্দ করে না।বিশেষ করে ছোটরা।তারা বেগুনের নাম শুনলেই খাবার না খাওয়ার কোনও না কোনও বাহানা তৈরি করে ফেলে।আপনার বাড়িতেও যদি একই সমস্যা থাকে,তাহলে আজ আমরা চলে এসেছি আপনার সমস্যার সমাধান নিয়ে।আপনি বেগুন দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন মশলা-বেগুন।দুর্দান্ত স্বাদে ভরা এই খাবারটি দারুণ উপভোগ করবে আপনার বাড়ির বড়দের সাথে ছোটরাও।আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ -

৬ টি ছোট আকারের বেগুন,টুকরো করে কাটা,

৪ কোয়া রসুন,কুচি করে কাটা,

১\২ কাপ চিনাবাদাম গুঁড়ো,

২ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

২ টেবিল চামচ তেল,

২ টি লাল লংকা,টুকরো করে কাটা, 

২ কাপ নারকেলের দুধ,

২ টেবিল চামচ ডালিমের রস বা গুঁড়ো,

১০ টি কারি পাতা,

২ টেবিল চামচ সরিষা,

১ চিমটি শুকনো আমচুর গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির প্রণালী - 

গ্যাসে একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে সরিষা,লাল লংকা ও কারি পাতা দিয়ে নাড়াচাড়া করে বেগুন দিন।১ মিনিট ভাজুন এবং তারপরে পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করে ভালো করে ৪ মিনিট রান্না করুন।  

এই মিশ্রণে চিনাবাদামের গুঁড়ো,আমচুর গুঁড়ো যোগ করে একটানা নাড়তে নাড়তে ৫ মিনিট রান্না করুন।বেগুনে ডালিমের রস বা গুঁড়ো ও নারকেলের দুধ দিয়ে ভালো করে রান্না করুন যাতে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায়। নামিয়ে ১ চিমটি শুকনো আমচুর গুঁড়ো উপরে ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।