স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট উরদ ডালের কচুরি

স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট উরদ ডালের কচুরি

সুমিতা সান্যাল,৭ মার্চ: সকালের খাবারে কী তৈরি করবেন ভাবছেন?তৈরি করে নিতে পারেন উরদ ডালের কচুরি।উরদ ডালের কচুরি শুধু স্বাদেই খাস্তা নয় স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী।আজ আমরা বলবো কিভাবে আপনি উরদ ডালের কচুরি তৈরি করতে পারেন এবং আপনার পরিবারকে স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট পরিবেশন করতে পারেন। 

উপাদান -

ময়দা ২ কাপ,

সুজি ১\২ কাপ,

কাঁচা লংকা ৩ টি,কুচি করে কাটা,

আদা কুচি ২ চা চামচ,

উরদ ডাল ১ কাপ,

কালঞ্জি ১\২ চা চামচ,

জোয়ান ১\২ চা চামচ,

জল ৩ কাপ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

তেল প্রয়োজন মতো।

কিভাবে তৈরি করবেন -

ডাল রাতে জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং তার পরের দিন সেই জল ফিল্টার করে একটি পাত্রে রেখে ডাল মিক্সারে পিষে নিন। ডালের সাথে আদা ও কাঁচা লংকাও পিষে নিন।

এবার একটি পাত্রে ময়দা,লবণ,জোয়ান,কালঞ্জি,তেল এবং উরদ ডালের পেস্ট নিয়ে একসাথে ভালো করে মেখে নিন। মাঝখানে সামান্য জল দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।আপনি যদি হালকা গরম জল ব্যবহার করেন তবে ময়দা আরও ভালোভাবে প্রস্তুত হবে।এবার একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ময়দা ঢেকে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রেখে দিন।

নির্দিষ্ট সময়ের পর মিশ্রণ থেকে বল তৈরি করে কচুরির আকার দিন।একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে তাতে অল্প অল্প করে  কচুরি দিয়ে ভেজে নিন।এভাবে সব কচুরিগুলো ভেজে নিন।পছন্দের সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।