ছোটদের পছন্দের খাবার জিরা-আলুর তরকারি

ছোটদের পছন্দের খাবার জিরা-আলুর তরকারি

সুমিতা সান্যাল,১৮ মার্চ: আলু একটি চিরসবুজ সবজি,যা বাজারে বারো মাস ধরে পাওয়া যায়।যে কোনও সবজির সঙ্গে আলু ভালোই মিশে যায়।আলু দিয়ে অনেক ধরনের খাবার তৈরি করা যায়।আজ আমরা জিরা-আলুর তরকারি সম্পর্কে বলব,যা অনেকেই খেতে পছন্দ করে।এটি বিশেষ করে ছোটদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়।এই খাবারটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং অল্প সময়েই তৈরি হয়ে যায়।এটি দিনের যে কোনও সময় খাওয়া  যেতে পারে।যদি আপনার বাড়িতে হঠাৎ করে কোনও অতিথি আসে এবং আপনার সময়ের অভাব হয়,তাহলে এই সুস্বাদু সবজিটি দ্রুত তৈরি করে তাদের খাওয়ানো যেতে পারে।

উপকরণ -

আলু ৫ টি,

গোটা জিরা ১ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

শুকনো আমচুর গুঁড়ো ১ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

তেল,প্রয়োজন মতো,

লবণ,স্বাদ অনুযায়ী।

কীভাবে তৈরি করবেন -

আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।এটি একটি পাত্রে আলাদা করে রাখুন।  

এবার একটি প্যান নিন এবং তাতে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।তেল গরম হয়ে এলে জিরা দিন এবং কষতে দিন।এরপর হলুদ গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,শুকনো আমচুর গুঁড়ত এবং লবণ মিশিয়ে ১ থেকে ২ মিনিট ভাজুন।

এবার ভাজা মশলায় কাটা আলু যোগ করুন এবং ৯-১০ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।এই সময় এটি মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।আলু সোনালি-বাদামী হয়ে এলে ওপরে ধনেপাতা দিন এবং গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিন।

জিরা-আলুর তরকারি রেডি।এটি রুটি,পরোটা বা পুরির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।