রাতের খাবারে তৈরি করে নিতে পারেন পুষ্টিকর ছোলার ডাল-ফ্রাই

রাতের খাবারে তৈরি করে নিতে পারেন পুষ্টিকর ছোলার ডাল-ফ্রাই

সুমিতা সান্যাল,৪ মার্চ: রাতের খাবারে কি তৈরি করবেন ভাবছেন?আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি একটি দুর্দান্ত স্বাদে ভরা খাবার তৈরির পদ্ধতি।স্বাদের পাশাপাশি এই খাবারটি পুষ্টিকরও।আপনার পরিবারের স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখবে এই খাবারটি।তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন এই পুষ্টিকর খাবারটি।

উপকরণ -

ছোলার ডাল ১ কাপ, 

দই ১\২ কাপ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ, 

ধনে গুঁড়ো ২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

জিরা ১ চা চামচ,

হিং ১ চিমটি,

কসুরি মেথি ১ চা চামচ,

তেল ১ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

কিভাবে তৈরি করবেন -

ছোলার ডাল ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।ভেজানো ডাল প্রেসার কুকারে রেখে হলুদ গুঁড়ো,লবণ,হিং ও প্রয়োজনমতো জল দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিন।কুকারে ডালটি ২ টি শিস দিয়ে রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে দিন।  

একটি পাত্রে দই নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে দইয়ে লাল লংকার গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে জিরা দিয়ে কষতে দিন।জিরা কষে উঠলে প্যানে দইয়ের পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে সেদ্ধ ডাল ও প্রয়োজন মতো জল দিন।

প্যান ঢেকে ডাল ৬ মিনিট রান্না হতে দিন।ক্রমাগত নাড়তে থাকুন,যাতে ডাল প্যানের সাথে লেগে না যায়।হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।কসুরি মেথি হাতের তালু দিয়ে ম্যাশ করে এতে দিয়ে দিন।সুস্বাদু ছোলার ডাল-ফ্রাই রেডি।রুটি,পরোটা বা ভাতের সাথে খেতে পারেন।