ডিনারের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন মাশরুম-কাজু মশলা

ডিনারের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন মাশরুম-কাজু মশলা

সুমিতা সান্যাল,৬ মার্চ: অনেকেই মাশরুম খেতে পছন্দ করেন।এটি দিয়ে অনেক ধরনের খাবার তৈরি করা যায়।এটি স্টার্টার থেকে মেইন কোর্স-সব কিছুতেই খাওয়া হয়।আপনিও যদি মাশরুম খেতে ভালোবাসেন,তাহলে আজ আপনার জন্য রইলো একটি দুর্দান্ত স্বাদে ভরা খাবার তৈরির পদ্ধতি।তৈরি করে নিতে পারেন  মাশরুম-কাজু মশলা।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন।

উপাদান -

২ কাপ মাশরুম,টুকরো করে কাটা,

১\২ কাপ কাজু পেস্ট,

৬ টি কাজুবাদাম,

১ চা চামচ জিরা,

১ চিমটি হিং,

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

২ কাপ টমেটো পেস্ট,

১ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

৪ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা,

২ চা চামচ তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

সাজানোর জন্য ধনেপাতা কুচি।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি প্যানে বা কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করুন।এতে হিং, জিরা ও কাঁচা লংকা দিন।এরপর পেঁয়াজ ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।রান্না করার পর এতে টমেটো পিউরি দিন।  

এবার এতে হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিন।মশলা ভাজা হয়ে গেলে এতে মাশরুম দিন এবং ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।মাশরুম সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে কাজু পেস্ট এবং কিছু কাজুবাদাম যোগ করুন এবং ১০ মিনিট রান্না হতে দিন।  

পরিবেশনের আগে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে নিন।আপনি চাইলে এতে কসুরি মেথিও যোগ করতে পারেন এবং উপরে মাখনও দিতে পারেন।