স্বাদে ও স্বাস্থ্যে ফ্রুট কাস্টার্ড

স্বাদে ও স্বাস্থ্যে ফ্রুট কাস্টার্ড

সুমিতা সান্যাল,১৮ মার্চ: আমরা সাধারণত এমন খাবার খাই যা স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উভয়েরই মানদণ্ড পূরণ করে।এমন পরিস্থিতিতে ফ্রুট কাস্টার্ড একটি ভালো পছন্দ।সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি এটি পুষ্টিকরও।বড়দের পাশাপাশি শিশুরাও এটি দারুণ মজা করে খায়।মিশ্র ফল এবং দুধ দিয়ে তৈরি এই খাবারটি বাড়িতে অনুষ্ঠিত যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য খুব ভালো।প্রয়োজনে উপাদানগুলো যে কোনও সময় মিশিয়ে অনুপাতে বাড়ানো যেতে পারে।লাঞ্চ বা ডিনার করার পরেও এটি উপভোগ করা যায়।এই খাবারটি বিশেষ অনুষ্ঠানটিকে আরও বিশেষ করে তোলে।

উপাদান -

দুধ ৩ কাপ,

ভ্যানিলা কাস্টার্ড পাউডার ৩ টেবিল চামচ,

চিনি ১\২ কাপ,

আপনার পছন্দের মিশ্রিত ফল,টুকরো করে কাটা ৩ কাপ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

প্রথমে একটি পাত্রে কাস্টার্ড পাউডার নিন।এবার ১\২  কাপ দুধ দিয়ে ভালো করে মেশান।মেশানোর সময় খেয়াল রাখবেন এতে যেন কোনও দলা না থাকে।

এবার একটি মোটা সারফেসড প্যান বা নন-স্টিক প্যান নিন এবং মাঝারি আঁচে এতে অবশিষ্ট দুধ গরম করুন।দুধ ফুটতে দিন।দুধ ফোটানোর সময় যেন লেগে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন এবং মাঝে মাঝে চামচ দিয়ে দুধ নাড়তে থাকুন।

দুধ ফুটে উঠলে এতে চিনি দিন।এবার গ্যাস বন্ধ করে তাতে দুধ-কাস্টার্ড পাউডারের মিশ্রণ দিন।ভালো করে মিশিয়ে নিন তারপর গ্যাসের কম আঁচে রাখুন।এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।এই সময়েও দুধ মাঝে মাঝে চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন যাতে এটি পুড়ে না যায়।

এবার একটি বড় পাত্রে এই মিশ্রণটি বের করে নিন।ঠান্ডা হলে কাস্টার্ড ঘন হয়ে যাবে।প্রথমে এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।তারপর এটিকে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে এটি ভালোভাবে ঠান্ডা হয়।

এবার মিশ্র ফল(আঙ্গুর,কলা,আম,আপেল, স্ট্রবেরি ইত্যাদি) যোগ করতে হবে।ঘণ্টাখানেক পর ফ্রিজ থেকে কাস্টার্ড বের করে তাতে কাটা ফল যোগ করুন।কাস্টার্ডে ফলগুলো ভালোভাবে মেশানোর পর আবার ফ্রিজে রেখে দিন।ফ্রুট কাস্টার্ড পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।