সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ পোহা কাটলেট

সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ পোহা কাটলেট

সুমিতা সান্যাল,১৮ মার্চ: পোহা কাটলেট একটি অতি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক যা খুব দ্রুত তৈরি হয় এবং সবাই খেতে পছন্দ করে।এতে পোহা এবং সবজির মিশ্রণ রয়েছে, যা সকালের খাবারকে শুধু সুস্বাদুই নয়,পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ করে তোলে।আজ আমরা এটি তৈরির সহজ পদ্ধতি সম্পর্কে বলব।

উপকরণ -

পোহা ১ কাপ,ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন,

আলু ২ টি মাঝারি আকারের,সেদ্ধ ও গ্রেট করা,

গাজর ১\২ কাপ,কুচি করে কাটা, 

মটর ১\৪ কাপ,হিমায়িত বা সেদ্ধ,

পেঁয়াজ ১ টি মাঝারি আকারের,কুচি করে কাটা,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

কাঁচা লংকা ১ টি,কুচি করে কাটা,

আদা-রসুন পেস্ট ১ চা চামচ,

সরিষা ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

শুকনো আমচুর গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ব্রেডক্রাম্বস ১\২ কাপ,

তেল,ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো,

লবণ,স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির পদ্ধতি -

পোহা ধুয়ে ভালো করে ফিল্টার করে কিছুক্ষণ রেখে দিন যতক্ষণ না জল পুরোপুরি বের হয়ে যায়।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে সরিষা দিন।তারপর পেঁয়াজ,কাঁচা লংকা,আদা-রসুন পেস্ট দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।এবার আলু,গাজর ও মটর দিয়ে সব সবজি মিশিয়ে ভালো করে রান্না করুন।

সবজির সাথে ভেজানো পোহা মেশান।এবার হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,শুকনো আমচুর গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।

ধনেপাতা দিয়ে মিশ্রণটি ভালো করে মেশান।এবার কাটলেট বানিয়ে নিন।প্রতিটি কাটলেটকে ব্রেডক্রাম্বে ডুবিয়ে ভালো করে কোট করুন।

একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং প্রস্তুত কাটলেটগুলি ধীরে ধীরে ভাজুন।সেগুলি সোনালি হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। অতিরিক্ত তেল শোষণ করতে একটি পেপার টাওয়েল রাখুন।

ধনেপাতা এবং টমেটোর চাটনি দিয়ে প্রস্তুত পোহা কাটলেট পরিবেশন করুন।এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর প্রাতঃরাশ যা আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে খেতে পারেন।