রকমারি ব্রেকফাস্ট
সুমিতা সান্যাল,১ মার্চ: ব্রেকফাস্টে নিত্য নতুন খাবার খেতে সকলেই পছন্দ করে।সমস্যা হয় তার,যিনি তৈরি করেন।আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি আলু দিয়ে তৈরি দু'রকমের ব্রেকফাস্ট।দেখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন।
আলুর হালুয়া::
উপাদান -
১\২ কেজি মাঝারি আকারের আলু,
১ কাপ চিনি,
৫ টেবিল চামচ ঘি,
প্রয়োজন মতো কুচি করে কাটা শুকনো ফল,যেমন-বাদাম,কাজু,পেস্তা ইত্যাদি,
১\২ কাপ গ্রেট করা শুকনো নারকেল,
১৫ টি কিশমিশ।
কিভাবে তৈরি করবেন -
আলু সেদ্ধ করে ভালো করে ম্যাশ করে নিন।
একটি নন-স্টিক প্যানে ঘি গরম করে তাতে ম্যাশ করা আলু দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।আলু ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে প্যানে লেগে না যায়।
আলু ঘি ছাড়তে শুরু করলে তাতে চিনি দিয়ে সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া পর্যন্ত আলু ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।কিশমিশ এবং শুকনো ফল যোগ করে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
আলুর হালুয়া তৈরি হয়ে গেছে।গ্যাস বন্ধ করে একটি প্লেটে নামিয়ে নিয়ে উপরে গ্রেট করা নারকেল ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।।
ফ্রাইড পটেটো মশালা::
উপাদান -
আলু ৬ টি,সেদ্ধ করা,
লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,
ধনেপাতা কুচি ১ কাপ,
গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ,
লেবুর রস ২ চা চামচ,
চাট মশলা ১ চা চামচ,
আমচুর গুঁড়ো ১ চা চামচ,
রসুনের কোয়া ২ টি,কুচি করে কাটা,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
তেল প্রয়োজন মতো।
কিভাবে তৈরি করবেন -
আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে প্যানে তেল দিয়ে গরম করে হালকা ভেজে নিন।এগুলো একপাশে রাখুন।
প্যানে আবার তেল দিয়ে এতে রসুন দিয়ে ভেজে সমস্ত মশলা যোগ করে মেশান।এবার লেবুর রস মেশান।এর মধ্যে ভাজা আলু দিয়ে নাড়াচাড়া করে মেশান।সব মশলা ভালোভাবে মিশে গেলে নামিয়ে গরম গরম প্লেটে সাজিয়ে দিন।।
No comments:
Post a Comment