ট্রাই করে দেখুন কলার মালপোয়া

ট্রাই করে দেখুন কলার মালপোয়া

সুমিতা সান্যাল,৭ মার্চ: আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি কলার মালপোয়া তৈরির একটি ভিন্ন রেসিপি।সাধারণত আটার মালপোয়া বাড়িতে তৈরি করা হয়।তবে আপনি একবার কলার মালপোয়ার খেলে এটির ভক্ত হয়ে যাবেন।কলা ফাইবার এবং ক্যালসিয়ামের খুব ভালো উৎস,তাই এটি যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যকরও।আপনি যদি স্বাস্থ্য সচেতন হন,তাহলে আপনি সহজেই এই মিষ্টি খাবারটি খেতে পারেন।তাহলে চলুন জেনে নেই কলার মালপোয়া তৈরির প্রক্রিয়া।

উপাদান -

৪ টি পাকা কলা,

১\২‍ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,

১ গ্লাস দুধ,

১\২ কাপ সুজি,

১\২ কাপ গমের আটা,

১ চিমটি জাফরান,

১\২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,

১ চিমটি লবণ,

৩ চামচ কনডেন্সড মিল্ক,

১ কাপ চিনি বা গুড়,

১\২ ‍চা চামচ মৌরি গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গোটা মৌরি,

২ কাপ জল,

গার্নিশের জন্য প্রয়োজন মতো বাদাম ও পেস্তা,

প্রয়োজন মতো রিফাইন্ড তেল বা দেশি ঘি,

সামান্য লবণ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

কলা নিয়ে ভালো করে ম্যাশ করে নিন।এরপরে ম্যাশ করা কলায় ১ গ্লাস দুধ যোগ করুন।এতে সুজি এবং গমের আটা যোগ করুন।এরপর এতে জাফরান ও এলাচ গুঁড়ো দিন।

এতে মৌরি গুঁড়ো এবং গোটা মৌরি যোগ করুন।এরপরে ১ চিমটি লবণ এবং কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন।এই সব জিনিস ভালো করে মিশিয়ে নিন।এই মিশ্রণটি প্রায় ২ ঘন্টা ফুলে যাওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।

একটি প্যানে রিফাইন্ড তেল বা দেশি ঘি দিয়ে গরম করুন।একটি চামচের সাহায্যে গরম তেলে এই দ্রবণটি দিন।তারপর এটিকে মাঝারি আঁচে ভালো করে ভাজুন যতক্ষণ না এগুলো হালকা সোনালি হয়ে যায়।এভাবে সব মালপোয়াগুলো ভেজে নিন।

এরপর একটি পাত্রে চিনি বা গুড় এবং ২ কাপ জল দিয়ে পাতলা সিরাপ তৈরি করুন।এই সিরাপে ভাজা মালপোয়াগুলো দিয়ে প্রায় ৫ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন।এরপর একটি প্লেটে তুলে নিয়ে বাদাম ও পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।