গরম গরম শসার খাস্তা পকোড়া

গরম গরম শসার খাস্তা পকোড়া

সুমিতা সান্যাল,৩০ এপ্রিল: শসা এমনই একটি সবজি যেটি বেশিরভাগ মানুষই স্যালাড হিসেবে খেয়ে থাকেন।শসা ফাইবার সমৃদ্ধ।এটি আমাদের  শরীরে জলের অভাব পূরণ করতে সাহায্য করে।কেউ কেউ রায়তা বানিয়েও শসা খেয়ে থাকেন। তবে আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি শসার পকোড়া তৈরির প্রক্রিয়া।চলুন জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ -

বেসন ১ কাপ,

চালের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ,

শসা ২ টি,কুচি করে কাটা,

পেঁয়াজ ১ টিকুচি করে কাটা,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

কাঁচা লংকা ৩ টি,কুচি করে কাটা,

জোয়ান ১\৪ চা চামচ,

জিরা ১\২ চা চামচ,

তিল ১ চা চামচ,

হিং ২ থেকে ৩ চিমটি,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

পাউরুটি ২ টুকরো,

তেল ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী। 

তৈরির প্রক্রিয়া -

শসা কুচি ও পেঁয়াজ কুচি নিন এবং তার উপর কিছু লবণ দিন। তারপরে এটি মেখে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করার জন্য একপাশে রেখে দিন।

একটি বড় পাত্র নিন এবং এতে পাঁউরুটি এবং তেল ছাড়া বাকি সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।

এবার একটি প্যান নিন এবং তাতে তেল দিয়ে গরম করে পাঁউরুটিগুলো একটু ভেজে নিন এবং এটি তৈরি করা পেস্টে ভালো করে মেখে সেই পেস্ট দিয়ে পকোড়া তৈরি করুন।

আবার প্যানে তেল দিয়ে গরম হয়ে গেলে তাতে তৈরি করা পকোড়াগুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি সোনালি ও ক্রিস্পি হয়।ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম পকোড়া টমেটো কেচাপ বা ধনেপাতার চাটনির সাথে পরিবেশন করুন ও উপভোগ করুন।