গরমাগরম খেয়ে দেখুন টমেটো-পনির ভর্তা

গরমাগরম খেয়ে দেখুন টমেটো-পনির ভর্তা

সুমিতা সান্যাল,৭ এপ্রিল: আপনি কি বেগুনের ভর্তা,আলুর ভর্তা খেতে খেতে বিরক্ত?তাহলে খেয়ে দেখুন টমেটো-পনির ভর্তা।এটি খেতে যেমন  সুস্বাদু,তেমনই তৈরি করতেও বেশি পরিশ্রমও করতে হবে না।চলুন আজ আপনাদের বলি টমেটো-পনির ভর্তা বানানোর সহজ প্রক্রিয়া।

উপকরণ -

টমেটো ৫ টি,

জল  ৩ কাপ,

পনির ২ কাপ,গ্রেট করা,

তেল ৩ টেবিল চামচ,

জিরা ১\২ চা চামচ,

ক্যাপসিকাম ১ টি,কুচি করে কাটা,

কাঁচা লংকা ২ টি,কুচি করে কাটা,

টমেটো পিউরি ১\২ কাপ,

ফ্রেশ ক্রিম ২ টেবিল চামচ,

ধনেপাতা কুচি ৪ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি পাত্রে জল নিয়ে তাতে টমেটো রেখে মাঝারি আঁচে ৩-৫ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন।টমেটো সেদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে এটি ২-৩ মিনিটের জন্য ঠান্ডা করে টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং জিরা দিয়ে ভাজুন।এতে ক্যাপসিকাম ও কাঁচা লংকা যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।তারপর টমেটো পিউরি,কেটে রাখা টমেটো ও লবণ যোগ করুন এবং ১-২ মিনিট রান্না করে এতে পনির যোগ করে আবার ৩-৫ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

এবার ফ্রেশ ক্রিম ও ধনেপাতা কুচি যোগ করে ১ মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপর আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।তৈরি হয়ে গেছে টমেটো-পনির ভর্তা।ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম খাওয়ার মজা নিন।