ব্রেকফাস্টে তৈরি করে নিন সুজির উপমা

ব্রেকফাস্টে তৈরি করে নিন সুজির উপমা

সুমিতা সান্যাল,৫ এপ্রিল: ব্রেকফাস্টে সবসময় এমন কিছু খাবার খাওয়া উচিৎ যা আমাদের সারাদিন কাজ করার শক্তি যোগায়।আজ এমনই একটি খাবার তৈরির পদ্ধতি বলতে চলেছি আপনাদের যেটি খেতে সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক সেই খাবারটি তৈরির প্রক্রিয়া।

উপকরণ -

২ কাপ সুজি, 

৩ চা চামচ লেবুর রস, 

২ চা চামচ ঘি, 

১\৪ কাপ তেল, 

২ টি শুকনো লাল লংকা, 

২ চা চামচ কাজু, 

১ চা চামচ উরদ ডাল, 

১ চা চামচ ছোলার ডাল, 

১ চা চামচ সরিষা, 

১ চিমটি হিং, 

১ চা চামচ পেঁয়াজ কুচি, 

৩ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা, 

৬ টি কারি পাতা, 

৪ কাপ জল, 

১ টি টমেটো,কুচি করে কাটা ,

১ চা চামচ আদা কুচি, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

লেবুর রস,

ঘি,

ধনেপাতা কুচি।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে তাতে শুকনো লাল লংকা, কাজু,উরদ ডাল,ছোলার ডাল ও সরিষা দিয়ে ৫ মিনিট নাড়াচাড়া করে তারপর হিং দিয়ে আবার নাড়াচাড়া করুন।এবার পেঁয়াজ,কাঁচা লংকা ও কারি পাতা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে টমেটো,আদা এবং লবণ দিন। 

এবার প্যানে জল দিন এবং এতে ধীরে ধীরে সুজি যোগ করুন। অন্য হাত দিয়ে সুজি নাড়তে থাকুন যাতে দলা না হয়ে যায়। গ্যাসের আঁচ কমিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন।  

গ্যাস থেকে প্যান নামিয়ে এতে লেবুর রস এবং ঘি যোগ করে উপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিয়ে কিছুটা ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।আচার বা সাম্বার দিয়েও খেতে পারেন।