মাশরুম কোফতা কারি খেতে পারেন নৈশভোজে

মাশরুম কোফতা কারি খেতে পারেন নৈশভোজে

সুমিতা সান্যাল,৬ এপ্রিল: মাশরুম খেতে অনেকেই পছন্দ করেন।যারা পছন্দ করেন তাদের জন্য আজকে নিয়ে এসেছি মাশরুমের দুর্দান্ত একটি রেসিপি।শিখে নিন মাশরুম কোফতা কারি তৈরির পদ্ধতি এবং খাইয়ে চমকে দিন পরিবারের সদস্যদের।

উপকরণ:

কোফতার জন্য -

মাশরুম ৩ কাপ,ছোট টুকরো করে কাটা,

আলু ৩ টি,

আদা কুচি ১ চা চামচ, 

রসুন ৪ কোয়া,কুচি করে কাটা,

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

কর্ন ফ্লাওয়ার ২ চা চামচ,

ঘি ১\২ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ,

তেল প্রয়োজন মতো।

কারি বানানোর জন্য -

পোস্ত ১\২ কাপ,

কাজু ১ কাপ,

রসুন ৮ কোয়া,

ঘি ১ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

চিনি ১\২ চা চামচ,

ক্রিম ১ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

রান্নার প্রক্রিয়া -

আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করে নিন। 

একটি প্যানে ঘি গরম করে আদা ও রসুন দিন।একই প্যানে মাশরুম যোগ করুন এবং সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে 

গ্যাস বন্ধ করুন।  

একটি পাত্রে মাশরুম,ধনেপাতা,আলু,লবণ,গোলমরিচ গুঁড়ো, কর্ন ফ্লাওয়ার এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং একটি প্যানে তেল গরম করে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

গ্রেভি তৈরি করতে কাজু,পোস্ত ও রসুন ৩০ মিনিট জলে  ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর পেস্ট তৈরি করুন।

একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে কাজুর মিশ্রণ দিয়ে ভেজে লবণ,চিনি ও গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এবার প্যানে সামান্য জল দিয়ে ঘন গ্রেভি তৈরি করুন।গ্রেভিতে  ক্রিম যোগ করুন।তৈরি কোফতাগুলো গ্রেভিতে রেখে গ্যাস বন্ধ করে দিন।মাশরুম কোফতা কারি তৈরি।রুটি বা নানের সাথে খেতে পারেন।