লোভনীয় খাবার মশলাদার গার্লিক পরাঠা

লোভনীয় খাবার মশলাদার গার্লিক পরাঠা

সুমিতা সান্যাল,৭ এপ্রিল: আজ আমরা বলতে চলেছি মশলাদার গার্লিক পরাঠা তৈরি করার প্রণালী।এটি অত্যন্ত সুস্বাদু ও লোভনীয় একটি খাবার,যেটি আপনি সকালের খাবারে বা রাতের খাবারের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন।আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ -

ময়দা ২ কাপ,চালা ময়দা ব্যবহার করুন,

রসুন,গ্রেট করা,১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

তেল পরোটা ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো।

তৈরির প্রণালী -

একটি বড় পাত্রে ময়দা,লবণ,রসুন,জিরা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে সবকিছু ভালো করে মেখে নিন।

এতে অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটি পাতলা সামঞ্জস্যপূর্ণ ব্যাটার তৈরি করুন।খেয়াল রাখবেন ব্যাটারে যেন শক্ত কোনও কিছু না থাকে।ব্যাটারটি বানানোর পর ঢেকে রাখুন ১০ মিনিট। ১০ মিনিট পর চামচ দিয়ে এটি নেড়ে দেখুন।যদি এটি একটু ঘন হয়ে গিয়ে থাকে তাহলে আর একটু জল দিয়ে পাতলা করে নিন। 

এবার গ্যাসে একটি নন-স্টিক প্যান বসিয়ে গরম হলে বড়ো চামচে ব্যাটার ভরে প্যানের মাঝখানে রেখে চামচের উল্টো দিক দিয়ে হালকাভাবে ছড়িয়ে দিন।বেশি পাতলা করবেন না। পরোটা মাঝারি থেকে কম আঁচে ভাজতে থাকুন।পরোটা উপর থেকে শুকনো দেখাতে শুরু করলে উল্টে নিয়ে এবার উপরের দিকের পরোটার উপর সামান্য তেল লাগিয়ে আবার উল্টে দিন এবং কিনারা চেপে চেপে পরোটা ভাজুন।এইভাবে পরোটা উল্টানোর আগে তেল মাখিয়ে একইভাবে ভাজুন।  

পরোটা দুদিক থেকে ভালো করে ভাজার পর একটি প্লেটে তুলে রাখুন।একইভাবে বাকি পরোটাগুলোও তৈরি করুন।তারপর আচার,দই বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন এবং নিজেও খান।