ঘরেই তৈরি করে নিন মোমোস চাটনি

ঘরেই তৈরি করে নিন মোমোস চাটনি

সুমিতা সান্যাল,২৪ মে: আজকাল সবাই মোমোর জন্য পাগল এবং অনেকেই এটি বাড়িতে তৈরি করে খেতে পছন্দ করেন।এর মধ্যে লাল চাটনি, যা মোমোর স্বাদ দ্বিগুণ করে,মশলাদার খাবার প্রেমীদের কাছে সবচেয়ে প্রিয়।এই চাটনিটি স্বাদে খুব মশলাদার এবং এটিতে ডুবিয়ে মোমো খাওয়া হয়।বাইরের মোমোর চাটনি কখনও কখনও স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে,তাই ঘরে তৈরি চাটনিই ভালো।ঘরে তৈরি চাটনি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।এটি আপনি সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারবেন।এখানে আজ দেওয়া হয়েছে মোমোর চাটনি তৈরির প্রক্রিয়া,যা অনুসরণ করে আপনি সহজেই বাড়িতে মোমোস চাটনি তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ -

২ টি বড় টমেটো,টুকরো করে কাটা,

৬ টি শুকনো কাশ্মীরি লাল লংকা,

৪ টি রসুনের কোয়া,

১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

১ চা চামচ চিনি,

১ চা চামচ ভিনেগার,

১ চা চামচ সয়া সস,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি প্যানে শুকনো লংকা গরম জলে ৫ মিনিট সেদ্ধ করুন।এরপরে টমেটো যোগ করুন এবং সেগুলিও ফুটতে দিন।১০ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন এবং একটি প্লেটে সব উপকরণ বের করে নিন।

এবার মিক্সারে সেদ্ধ টমেটো ও লাল লংকা দিয়ে ভালো করে  পিষে নিন।এতে ১ কাপ জল যোগ করুন।তারপর একটি পাত্রে বের করে আলাদা করে রাখুন।

এখন সয়া সস,ভিনেগার,স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং  চিনি(যা এতে স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখে)যোগ করুন।সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে ৫ মিনিট বা তেল থেকে আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না হতে দিন।এবার নামিয়ে নিন।মোমোস চাটনি রেডি।