তৈরি করে নিন গরমাগরম মোচার কাটলেট

তৈরি করে নিন গরমাগরম মোচার কাটলেট

সুমিতা সান্যাল,২২ মে: কাটলেট ছোট থেকে বড়ো সকলেরই অত্যন্ত পছন্দের একটি স্ন্যাক্স।অনেক কিছু দিয়েই এটি তৈরি করা যায়।আপনিও নিশ্চয়ই বাড়িতে অনেক ধরনের কাটলেট তৈরি করে খেয়েছেন এবং খাইয়েছেন।কিন্তু কখনও মোচার কাটলেট তৈরি করেছেন কি?না করে থাকলে আজকে আমাদের দেওয়া তৈরির প্রক্রিয়া দেখে ঝটপট তৈরি করে মজা করে খান সকলে মিলে।  

উপাদান -

২ কাপ কুচি করে কাটা কলার ফুল বা মোচা, 

১ কাপ পোহা, 

১\২ কাপ সাবু,১৫ মিনিট আগে জলে ভিজিয়ে রাখুন, 

১ টি বড়ো আকারের পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

১ ইঞ্চি টুকরো আদা,গ্রেট করা, 

১ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা, 

১ মুঠো ধনেপাতা,কুচি করে কাটা, 

১ টেবিল চামচ লেবুর রস,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 

কাটলেট ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো তেল।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করে পেঁয়াজ ও আদা দিয়ে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।পেঁয়াজ সোনালি রঙের হয়ে এলে তাতে মোচা দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ ভাজুন।  

পোহা কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রেখে তারপর জল ছেঁকে নিয়ে এতে দিন।সাথে ভেজানো সাবুদানাও জল থেকে বের করে দিন।কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।ঠাণ্ডা হলে স্বাদ অনুযায়ী লবণ,গরম মশলা গুঁড়ো,কাঁচা লংকা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মেশান।এই মিশ্রণের বল বানিয়ে হাত দিয়ে একটু চেপে কাটলেটের আকার দিন। সবগুলো এভাবে তৈরি করে নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে তাতে তৈরি করা কাটলেটগুলো অল্প অল্প করে দিয়ে সোনালি-বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন ও একটি প্লেটে তুলে রাখুন।সবগুলো ভাজা হয়ে গেলে সবুজ চাটনি বা আপনার পছন্দের সসের সাথে পরিবেশন করুন।