সন্ধ্যায় চায়ের সাথে খান গরম গরম জোয়ারের পকোড়া

সন্ধ্যায় চায়ের সাথে খান গরম গরম জোয়ারের পকোড়া

সুমিতা সান্যাল,১৭ মে: সন্ধ্যায় চায়ের সাথে গরম গরম স্ন্যাক্স খেতে সবাই পছন্দ করে।তবে প্রতিদিন একই স্ন্যাক্স খেতেও ভালো লাগে না।তাই গৃহিণীদের দরকার হয় প্রতিদিন নতুন নতুন স্ন্যাক্সের রেসিপি।আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি একটি দুর্দান্ত স্বাদে ভরা অথচ সহজেই তৈরি করা যায় এমনই একটি স্ন্যাক্স তৈরির প্রক্রিয়া।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন এবং ঝটপট তৈরি করে নিন।

উপকরণ -

১ কাপ জোয়ারের আটা, 

১\৪ চা চামচ হিং,

১\২ চা চামচ জোয়ান,

১\৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, 

২ টি আলু,

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

১ কাপ সরিষার তেল,পকোড়া ভাজার জন্য,

১\২ চা চামচ আদা বাটা,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

যেভাবে তৈরি করবেন - 

একটি পাত্রে জোয়ারের আটা,হিং,লাল লংকার গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,আদা বাটা,গোলমরিচ গুঁড়ো,জোয়ান, জিরা গুঁড়ো,লবণ ও জল যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে একটি মসৃণ ব্যাটার প্রস্তুত করুন।  

আলুর খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।  

একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করুন।তেল ধোঁয়া ছাড়তে শুরু করলে এবং রঙ কিছুটা হালকা হয়ে গেলে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।  

এক টুকরো আলু ভালো করে ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে দিয়ে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এই ভাবে সব পকোড়া তৈরি করুন।টিস্যু পেপারে সব পকোড়া তুলে পুদিনার চাটনি ও টমেটো কেচাপের সাথে পরিবেশন করুন।