স্বাদে ও স্বাস্থ্যে লাউয়ের পায়েস

স্বাদে ও স্বাস্থ্যে লাউয়ের পায়েস

সুমিতা সান্যাল,২৩ মে: পরিবারের সদস্যরা সবাই খান বা না খান,প্রায় সব বাড়িতেই লাউয়ের সবজি তৈরি হয়।এই সবজি খেতে গিয়ে অনেকেই ভ্রুকুটি করেন।কিন্তু আপনি কি জানেন যে লাউয়ের পায়েসও তৈরি করা যায় এবং এটি স্বাদে দারুণ সুস্বাদু।সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী,কারণ আমরা এই পায়েসে চিনি ব্যবহার করব না।এটি তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না।আপনি যদি এই খাবারটি  কখনও তৈরি না করে থাকেন,তবে আমাদের দেওয়া পদ্ধতিটি ব্যবহার করে এটি তৈরি করে নিন।

উপকরণ -

গ্রেট করা লাউ ১ কাপ, 

দুধ ২ কাপ, 

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

কাটা শুকনো ফল ২ চা চামচ 

দেশি ঘি ২ টেবিল চামচ, 

বীজ ছাড়ানো খেজুর ১\২ কাপ।

বানানোর পদ্ধতি -

গ্যাস চালু করুন এবং একটি প্যানে দেশি ঘি দিন।এতে গ্রেট করা লাউ দিন এবং ভালোভাবে রান্না করার জন্য ঢেকে রাখুন।

এই সময়ে দুধ গরম করুন।একটি গভীর পাত্রে দুধ রেখে মাঝারি আঁচে গরম করে দুধ ফুটতে শুরু করলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

এখন লাউ পরীক্ষা করুন।এটি তার সমস্ত জল হারিয়ে নরম হয়ে গেলে তাতে ১ কাপ গরম করা দুধ যোগ করুন।এবার লাউ ও দুধ মৃদু আঁচে রান্না হতে দিন।মাঝে মাঝে এটি নাড়তে থাকুন।

এর পরে অবশিষ্ট ১ কাপ দুধে তাতে খেজুর যোগ করুন এবং একটি গ্রাইন্ডারের পাত্রে রেখে পিষে নিন।এবার এই পেস্ট এবং এলাচ গুঁড়ো পায়েসে ভালো করে মিশিয়ে নিন।এটি দুধের সাথে ভালোভাবে মিশে ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।সবশেষে শুকনো ফল কেটে সাজিয়ে নিন।