স্বাদে ও পুষ্টিতে ভরা তাল মাখানে সবজি

স্বাদে ও পুষ্টিতে ভরা তাল মাখানে সবজি

সুমিতা সান্যাল,১৭ মে: তাল মাখানে খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই পুষ্টিকরও।আপনি এটি ব্রেকফাস্টে খেতে পারেন, আবার স্ন্যাক্স হিসেবেও খেতে পারেন।তৈরি করতেও তেমন কোনও ঝামেলা নেই।আপনার সোনামণির স্কুলের টিফিনেও তৈরি করে দিতে পারেন এই দারুণ খাবারটি।আসুন তাহলে আর দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক এই পুষ্টিকর খাবারটি তৈরির প্রক্রিয়া।ট্রাই করে দেখতে পারেন কালই।যদিও তাল মাখানে ভাজা ও বেকিং-এর জন্যই সাধারণত ব্যবহার করা হয়।খুব কমই এর সবজি তৈরি করা হয়।

উপকরণ -

২ কাপ তাল মাখানে, 

২ কাপ দই, 

১ চামচ গমের আটা, 

৪ চামচ ঘি, 

১ টি তেজপাতা, 

১ টি বড় এলাচ, 

১ চিমটি হিং, 

১ টি ছোট টুকরো আদা, 

১‍ টি কাঁচা লংকা, 

২ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা ধনেপাতা, 

৪ চামচ কুচি করে কাটা পুদিনাপাতা, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো, 

২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

যেভাবে তৈরি করবেন -

একটি প্যানে তাল মাখানেগুলো ঘি দিয়ে ভেজে আলাদা করে রাখুন।গমের আটা ও দই একসাথে নিয়ে বিট করুন।আদা ও কাঁচা লংকার পেস্ট তৈরি করুন।বড় এলাচ হালকা করে চেপে একটু থেঁতো করে নিন। 

একটি প্যানে ঘি দিয়ে অল্প আঁচে গরম করে সবকিছু দিয়ে তাল মাখানেগুলো দিন ও ভালো করে মেশান ও প্রায় ৫ মিনিট পর গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন।সুস্বাদু ও পুষ্টিকর তাল মাখানে তৈরি। খেয়ে দেখুন।