কোল্ড প্রেসড তেল বনাম নিয়মিত রান্নার তেল - কোনটি ভালো?
প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,৩ মে: স্বাস্থ্যকর খাবারের নামে,আমরা প্রথমে আমাদের খাদ্য থেকে তেল সরিয়ে ফেলি।কিন্তু বিশেষজ্ঞদের মতে,এটি তেল নয় বরং 'ভুল ধরনের তেল' যা আপনার জন্য ক্ষতিকর।আজকাল আমরা আমাদের বাড়িতে যে তেল ব্যবহার করি তাতে প্রধানত দুই ধরনের তেল থাকে।একটি হাইড্রোজেনেটেড এবং অন্যটি হল কোল্ড প্রেসড তেল।আসুন জেনে নেই কোন তেল ভালো।
যখনই স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার কথা আসে,সবার আগে লোকেরা তাদের খাদ্য থেকে তেল কমানোর কথা বলে। বাড়িতেও আমাদের খাবারে তেল কমাতে বলা হয়।কম তেল দিয়ে সবজি তৈরি করুন বা এমন কিছু করুন।কিন্তু আপনি কি জানেন যে একটি স্বাস্থ্যকর এবং ভালো জীবনযাত্রার জন্য, আপনাকে তেল কমানোর চেয়ে সঠিক তেল বেছে নিতে হবে? আসুন জেনে নেই স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য কী ধরনের তেল ব্যবহার করা উচিৎ।
ডায়েটিশিয়ান ডাঃ শ্বেতা শাহ তার একটি ভিডিওতে বলেছেন যে,আজকাল আমরা আমাদের বাড়িতে যে তেল ব্যবহার করছি তাতে প্রধানত দুই ধরণের তেল রয়েছে।একটি হল হাইড্রোজেনেটেড এবং অন্যটি হল কোল্ড প্রেসড তেল। প্রথমত,আমরা যদি হাইড্রোজেনেটেড তেলের কথা বলি, তাহলে প্রথমেই যেটা ঘটে তা হল এটি আপনার শরীরে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) বাড়ায়।আপনি যদি আপনার কোলেস্টেরল রিপোর্ট দেখেন তবে আপনি এটি দেখতে পাবেন।এর সাথে হাইড্রোজেনেটেড তেল শরীরে ভালো কোলেস্টেরল অর্থাৎ এইচডিএল কমায়।এই অভাবের কারণে শরীরে অতিরিক্ত প্রদাহ হয়।
হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট ব্যবহার করলে আপনার শরীরে আরও চর্বি জমতে শুরু করে।এই কারণে আপনার টাইপ ২ ডায়াবেটিস,আর্থ্রাইটিস,থাইরয়েড বা প্রদাহজনিত অবস্থার কারণে সৃষ্ট যে কোনও সমস্যায় আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
হাইড্রোজেনেটেড তেলে উচ্চ পরিমাণে ট্রান্স ফ্যাট থাকে। এমন পরিস্থিতিতে যারা হাইড্রোজেনেটেড তেল খান তাদের ফ্যাটি লিভারের সমস্যা বেশি হয়।ফ্যাটি লিভার বর্তমানে তরুণদের মধ্যে একটি বড় সমস্যা যা দিন দিন বেড়েই চলেছে এবং এর কারণ ট্রান্স ফ্যাটের অতিরিক্ত ব্যবহার।
কোল্ড প্রেসড তেল কী?
আপনি যদি খাবারে তেলের আরও ভালো বিকল্প খুঁজছেন, তাহলে কোল্ড প্রেসড তেল হল সেরা বিকল্প।নাম থেকেই স্পষ্ট, এই জাতীয় তেল নিষ্কাশনে তাপ ব্যবহার করা হয় না।কম গরম করার পদ্ধতি ব্যবহার করে চাপে বীজ গুঁড়ো করে কোল্ড প্রেসড তেল বের করা হয়।এই ধরনের তেল তৈরিতে,বীজ গুঁড়ো করে তেল বের করা হয় এবং এই কাজটি অতিরিক্ত তাপ ছাড়াই করা হয়।এইভাবে নিষ্কাশিত তেলে ক্ষতিকারক রাসায়নিক এবং সংরক্ষণকারী থাকে না,যা তেলকে ১০০% প্রাকৃতিক করে তোলে।
কোল্ড প্রেসড তেল কেন ভালো?
কোল্ড প্রেসড তেল ভিটামিন এ,সি,ই,ডি,ওমেগা ৩ এবং ৬, জিঙ্ক এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ,যা লিভারকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।এটি শরীরে ভালো কোলেস্টেরল বজায় রাখে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও ভালো রাখে।এটা প্রমাণিত হয়েছে যে তিলের তেলে থাকা ম্যাগনেসিয়াম ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।এর মধ্যে রয়েছে অ্যান্টি-ক্যান্সার রাসায়নিক ফাইটেট।তিলের তেল কোলোরেক্টাল ক্যানসারের প্রকোপ কমায়।এই তেলে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে যা দীর্ঘস্থায়ী রোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।এই ভালো কোলেস্টেরল আপনার হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যারা লিভারের সমস্যায় ভুগছেন তাদের উচিৎ কোল্ড প্রেসড অয়েল ব্যবহার করা।এটি রাসায়নিক মুক্ত যার কারণে এর স্বাদ এবং গন্ধ উভয়ই প্রাকৃতিক এবং দুর্দান্ত।
No comments:
Post a Comment