লোভনীয় স্ন্যাক্স বাস্কেট চাট

লোভনীয় স্ন্যাক্স বাস্কেট চাট

সুমিতা সান্যাল,২৭ জুন: যে কোনও স্ন্যাক্সই আমরা খুব মজা করে আনন্দের সাথে খেয়ে থাকি।আজ আরও একটি মজাদার স্ন্যাক্স তৈরির পদ্ধতি বলবো যেটি একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে।

উপকরণ -

১ কাপ ময়দা,

২ টি আলু,সেদ্ধ করা,

২ টেবিল চামচ ডালিম দানা, 

১\৪ কাপ স্প্রাউট,

১\৪ কাপ দই,

২ টেবিল চামচ ধনেপাতার চাটনি,

২ টেবিল চামচ তেঁতুলের চাটনি,

২ টেবিল চামচ বুন্দি, 

১\৪ কাপ বেসন সেও,

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী কালো লবণ,

৬ টি পাপড়ি,

ভাজার জন্য তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির প্রণালী -

একটি পাত্রে ময়দা ও সেদ্ধ করা আলু নিয়ে ১ চিমটি লবণ ও ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মেশান।এই ময়দায় সামান্য জল যোগ করুন এবং ময়দা মেখে একটি সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে ৩০ মিনিট রেখে দিন।৩০ মিনিট পর ময়দা আরও একবার মেখে বল তৈরি করুন।

একটি বল নিন এবং এটি পুরির মতো বেলে নিন।এটির মাঝখানে একটি বাটি রাখুন এবং এর বাইরের অংশে বেলা পুরিটি আটকে দিন।বাটির উপর দিকে চারদিক থেকে তেল মাখিয়ে নেবেন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে ময়দার বাটিটি রেখে দিন।ধীরে ধীরে বাটি তেল থেকে আলাদা হতে শুরু করবে।ময়দা দিয়ে প্রস্তুত বাটিটি ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।তারপর বের করে প্লেটে রেখে দিন।

এর পাশাপাশি স্প্রাউটগুলি একটি পাত্রে রেখে সেদ্ধ করে নিন।তারপর ময়দার বাটিতে স্প্রাউটগুলি রাখুন।এতে কিছু দই এবং ধনেপাতার চাটনি দিন।উপরে মিষ্টি তেঁতুলের চাটনি এবং ডালিমের দানা যোগ করুন।এতে সামান্য লাল লংকার গুঁড়ো, ভাজা জিরার গুঁড়ো ও কালো লবণ দিয়ে বুন্দি ও বেসন সেও দিন।এরপর ধনেপাতা কুচি ও পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।