পুষ্টির পাওয়ার হাউস আর্টিচোক

পুষ্টির পাওয়ার হাউস আর্টিচোক

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,১৮ জুন: এই সবজিটির নাম আর্টিচোক।হিন্দিতে একে হাতিচোকও বলা হয়।যদিও এই সবজিটি ভারতে খুব কমই জন্মায়,তবে আমরা এই সবজিটি বিদেশ থেকে আমদানি করি।যার কারণে এটির দাম কিছুটা বেশি।কিন্তু আর্টিচোক পুষ্টির একটি পাওয়ার হাউস।আপনি যদি এটি মাঝে মাঝে খান তবে আপনি অতুলনীয় উপকার পাবেন।কারণ এই সবজিতে প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ উপাদানের ভান্ডার লুকিয়ে আছে।এক কাপ আর্টিচোকে ৮ হাজারের বেশি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে যা অনেক রোগের ঝুঁকি কমায়।

হাতিচোকে উপস্থিত পুষ্টি উপাদান -

আর্টিচোকে পুষ্টির একটি লুকানো ভাণ্ডার রয়েছে।এর একটি বড় মাথাতে রয়েছে মাত্র ৭৬ ক্যালোরি কিন্তু ১৭ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।এতে মোটেও কোলেস্টেরল ও চর্বি থাকে না। এসব ছাড়াও এতে কপার,ফোলেট,ম্যাগনেসিয়াম,ভিটামিন কে, ভিটামিন সি,ম্যাঙ্গানিজ,পটাশিয়াম,ফসফরাস,আয়রন, নিয়াসিন,ভিটামিন বি৫,ভিটামিন বি৬,থায়ামিনসহ অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে।

রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক ঢাল -

আর্টিচোকে হাজার হাজার রাসায়নিক রয়েছে যা ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক,পরজীবী এবং ভাইরাসের মতো অণুজীব থেকে রক্ষা করে।ফাইটোকেমিক্যালের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।  ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারের একটি গবেষণা অনুসারে,একটি আর্টিচোকে ৮০০০-এরও বেশি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে।তাই এটি ফ্রি র‌্যাডিক্যালের কারণে কোষের ক্ষতি কমায়।ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্যান্সার সহ অনেক দুরারোগ্য রোগের কারণ হয়ে থাকে।এর মানে হল যে আর্টিচোক এই রোগগুলির ঝুঁকি কমাতে সহায়ক প্রমাণিত হতে পারে।

কোলেস্টেরল কমায় - 

হাতিচোকে সাইনেরিন নামক ফাইটোকেমিক্যাল পাওয়া যায় যা খারাপ কোলেস্টেরল কমায়।একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আর্টিচোক পাতা থেকে তৈরি একটি ওষুধ যখন কিছু লোককে ৬ সপ্তাহের জন্য দেওয়া হয়েছিল,তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা ১৮ শতাংশ কমে যায়।

হজমের উন্নতি করে - 

সাইনারিন ফাইটোকেমিক্যাল লিভারে পিত্ত তৈরিতেও সাহায্য করে।এই পিত্তের মাধ্যমে খাবার ভেঙ্গে পরিপাক হয় এবং তা থেকে পুষ্টি উপাদান নির্গত হয়।গবেষণায় দেখা গেছে যে আর্টিচোক পাতা থেকে তৈরি একটি ওষুধ ইরিটেবল বাওয়েল সিন্ড্রোম ২৬ শতাংশ এবং পেট সংক্রান্ত সমস্যা ৪০ শতাংশ কমিয়ে দেয়।হজম শক্তিকে শক্তিশালী করে হাতিচোক।

লিভার মজবুত করে -

হাতিচোক লিভারকে শক্তিশালী করতে খুবই সহায়ক।এতে ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগ পাওয়া যায়,যা লিভারের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।ইউরোপে প্রাচীনকালে,আর্টিচোক থেকে তৈরি ওষুধ জন্ডিস এবং লিভার রোগের জন্য ব্যবহৃত হত।

ওজন কমায় - 

আর্টিচোক খেলে ওজন কমানো যায় কারণ এতে প্রচুর ফাইবার থাকে,যা সারাদিন পেট ভরা রাখে।সেই সঙ্গে হাতিচোকে প্রচুর প্রোটিনও পাওয়া যায়,যা সারাদিন শরীর ও পেশি মেরামতের জন্য প্রয়োজনীয়।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে - 

আর্টিচোকের একটি বড় মাথাতে ৬০০ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম থাকে,যা কিডনি এবং হার্ট উভয়ের জন্যই প্রয়োজনীয়।  পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।

ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় - 

আর্টিচোকে পলিফেনল অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে যা প্রদাহ এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে।এই যৌগ ক্যান্সার কোষ বৃদ্ধি থেকে বাধা দেয়।গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে আর্টিচোক স্তন ক্যান্সার,কোলন ক্যান্সার,লিউকেমিয়া, লিভার ক্যান্সার এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।

বি.দ্র: এখানে দেওয়া তথ্য সাধারণ জ্ঞান ও ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে দেওয়া। প্রেসকার্ড নিউজ এটি নিশ্চিত করে না। কোনও নতুন কিছু শুরুর আগে সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞর পরামর্শ অবশ্যই নিন।