মিষ্টি মুখের জন্য তৈরি করে নিন সুজির রসবড়া

মিষ্টি মুখের জন্য তৈরি করে নিন সুজির রসবড়া

সুমিতা সান্যাল,১৯ জুন: মিষ্টি খেতে ইচ্ছে হলে তৈরি করে নিতে পারেন সুুজির রসবড়া।এর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এটি মাওয়া ছাড়াই তৈরি করা যায় এমন একটি মিষ্টি এবং খেতেও খুবই সুস্বাদু।চলুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন এই সুস্বাদু মিষ্টি খাবারটি।

উপকরণ -

৩ কাপ সুজি, 

২ কাপ দুধ,

২ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ,

১\২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,

১ চা চামচ দেশি ঘি,

৪ কাপ তেল বা ঘি ভাজার জন্য, 

১ কাপ চিনি,

১ কাপ জল,

২ চা চামচ কাজুবাদাম,পেস্তা ও চেরি কুচি করে কাটা সাজানোর জন্য।

যেভাবে তৈরি করবেন -

সুজি এবং দুধ দিয়ে ময়দার মতো একটি ডো তৈরি করতে, গ্যাসে একটি প্যান রেখে তাতে সুজি দিন।সুজি সামান্য গরম হলে ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন এবং এটি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং এভাবে সুজির ডো প্রস্তুত করুন।

এবার সিরাপ তৈরি করে নিন।চিনির সিরাপ তৈরি করতে গ্যাসে একটি বড় পাত্রে ১ কাপ জল ও চিনি মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করার পর ঘন সিরাপ তৈরি করুন।

এবার প্রস্তুত করা ডো-তে দেশি ঘি,গুঁড়ো দুধ এবং এলাচের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।ডো তৈরি করার পরে,এর থেকে লেচি বানিয়ে রুটির আকারে বেলে প্রস্তুত করে নিন। তারপর কাটারের সাহায্যে ছোট ছোট করে কেটে বড়া তৈরি করে নিন।

প্যানে তেল বা ঘি দিয়ে গরম করে সব বড়া ভেজে নিন।সব বড়াগুলো ভাজা হয়ে গেলে চিনির সিরাপে মাত্র ২ থেকে ৫ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।সুজির রসবড়া তৈরি।সাজানোর জন্য কাজুবাদাম,পেস্তা ও চেরি এবং চাইলে অন্যান্য উপাদানও যোগ করতে পারেন।