ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন ডিমের কাবাব

ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন ডিমের কাবাব

সুমিতা সান্যাল,১৫ জুন: বাড়িতে অনেক সময় দ্রুত কিছু তৈরি করার প্রয়োজন হয়।কী করবেন তখন?দেখে নিন ঝটপট ডিমের কাবাব তৈরি করার রেসিপি।

উপাদান -

ডিম ৮ টি,

ধনেপাতা,কুচি করে কাটা ১ কাপ, 

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ২ চা চামচ,

জল ১\২ কাপ,

বেসন ১\২ কাপ,

পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা ১ টি,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

ব্রেডক্রাম্বস ১ কাপ,

রিফাইন্ড তেল ১ কাপ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

যেভাবে তৈরি করবেন -

১ চিমটি লবণ জলে দিয়ে ডিম সেদ্ধ করুন।সেদ্ধ হলে খোলা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে সেদ্ধ ডিমগুলিকে গ্রেট করুন।এতে ব্রেড ক্রাম্বস ও তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।মিশ্রণে ১-২ টেবিল চামচ জল যোগ করুন।  প্রয়োজনের চেয়ে বেশি জল যোগ করবেন না।লেপের জন্য কিছু ব্রেড ক্রাম্বস আলাদা করে রাখুন।

এই মিশ্রণটি হাত দিয়ে ভালো করে মাখুন যাতে একটি মসৃণ টেক্সচার তৈরি হয়।আপনার স্বাদ অনুযায়ী মশলা দিন এবং মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট কাবাব তৈরি করুন।প্রতিটি কাবাবকে ব্রেড ক্রাম্বসে ডুবিয়ে ভালো করে প্রলেপ দিন।

একটি প্যানে তেল গরম করে কাবাবগুলি অল্প অল্প করে দিয়ে  ডিপ ফ্রাই করুন যতক্ষণ না এগুলি উভয় দিক থেকে সোনালি বাদামী রঙে পরিণত হয়।আঁচ কম রাখুন নাহলে ডিমের কাবাবের মধ্যের মশলাগুলো পুড়ে যাবে।  

ভাজা হয়ে গেলে শোষক কাগজে ডিমের কাবাবগুলো তুলে করে নিন।পেঁয়াজের রিং এবং যে কোনও মশলাদার চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ডিমের কাবাবগুলিকে আরও সুস্বাদু করতে,ডিমের মিশ্রণে পরিমাণ মতো গ্রেট করা পনিরও যোগ করতে পারেন।আপনি চাইলে কাবাবে ভাজা রসুনের পেস্টও যোগ করতে পারেন।