বিখ্যাত রাশিয়ান স্ন্যাক্স চেবুরেকি

বিখ্যাত রাশিয়ান স্ন্যাক্স চেবুরেকি

সুমিতা সান্যাল,৩০ জুন: স্ন্যাক্স সবাই পছন্দ করে কিন্তু প্রতিবার একই স্ন্যাক্স খেতে কেউ পছন্দ করে না।আপনি যদি আপনার বাড়ির পার্টি মেনুতে কিছু ভিন্ন এবং সুস্বাদু স্ন্যাক্স  অন্তর্ভুক্ত করতে চান,তাহলে চেবুরেকি নামে এই রাশিয়ান স্ন্যাক্সটি তৈরি করে দেখুন।এটি বানানো যেমন সহজ তেমনি খেতেও সুস্বাদু।এই বিখ্যাত রাশিয়ান স্ট্রিট ফুড রেসিপিটি সব বয়সের মানুষই পছন্দ করবে।

উপাদান -

ময়দা ২ কাপ,

তেল ২ চা চামচ,

লবণ ১ চিমটি,

বেকিং পাউডার ১\৪ চা চামচ,

ডিমের কুসুম ১ টি,

উষ্ণ জল ময়দা মাখার জন্য,

মাংসের কিমা,স্টাফিং-এর জন্য প্রয়োজন মতো,

লাল মাংস বা মুরগির কিমা ২৫০ গ্রাম,

কাঁচা লংকা ২ টি, 

পার্সলে বা ধনেপাতা বা বেসিল পাতা,প্রয়োজন মতো,

রসুন কুচি ১ চা চামচ,

সবুজ পেঁয়াজ ১ টি,মাঝারি আকারে কাটা,

সবুজ পেঁয়াজ পাতা ২-৩ টেবিল চামচ,কুচি করে কাটা,

সাদা ওয়াইন ২-৩ চামচ (ঐচ্ছিক),

লাল লংকার চাটনি ১ চা চামচ(ঐচ্ছিক),

তেল,ডিপ ফ্রাই করার জন্য প্রয়োজন অনুযায়ী, 

মোড়কের প্রান্তগুলি সিল করার জন্য এগ ওয়াশ,

সস,পছন্দমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন -

সব উপকরণ একত্রিত করে নিন।এরপরে ময়দা মেখে প্রায় ১৫-২০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।

একটি প্যানে তেল গরম করে রসুন,আদা,পেঁয়াজ,মাংস দিয়ে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন।মশলা রান্না করার পর কিছুক্ষণ ঠান্ডা করে ভালো করে মাখুন।

মাখা ময়দার ছোট ছোট বল বানিয়ে বেলে নিন।এর মধ্যে আগে থেকে মেশানো উপকরণগুলো দিয়ে সিল করুন এবং একটি প্যানে তেল গরম করে এগুলো দিয়ে ডিপ ফ্রাই করুন।সুস্বাদু চেবুরেকি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।গরম গরম উপভোগ করুন।