স্বাস্থ্যকর তিলের হালুয়া

স্বাস্থ্যকর তিলের হালুয়া

সুমিতা সান্যাল,২৭ জুন: অনেক সময় খাবার খাওয়ার পর মিষ্টি কিছু খেতে ইচ্ছে করে।তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি সুস্বাদু ও গরম গরম তিলের হালুয়া তৈরির প্রণালী। তিলের প্রভাব গরম,তাই তিল খাওয়া আমাদের শরীরের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়।এটি শরীরে অভ্যন্তরীণ তাপ প্রদান করে,যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে।যার ফলে ঘনঘন অসুস্থ হওয়া এড়ানো যেতে পারে।আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন। 

উপকরণ -

সাদা তিল ১ কাপ,

সুজি ১ কাপ,

ঘি ১\২ কাপ,

বাদাম,কুচি করে কাটা ৪ চা চামচ,

কাজু,কুচি করে কাটা ২ চা চামচ,

আখরোট,কুচি করে কাটা ২ চা চামচ,

মাখানা,কুচি করে কাটা ৩ চা চামচ,

কিশমিশ,কুচি করে কাটা ৩ চা চামচ,

চিনি বা গুঁড়ো চিনি ১\২ কাপ,

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ।

রান্নার প্রণালী - 

তিল প্রায় ২-৩ ঘন্টা গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন।এরপর মিক্সারে দিয়ে ভালো করে পিষে নিন।

একটি প্যানে ঘি দিয়ে গলিয়ে নিন।এতে সুজি যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।আঁচ কমিয়ে দিন এবং এতে তিলের পেস্ট যোগ করে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি সোনালী এবং হালকা বাদামী হয়ে যায়।এবার এতে জল যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।তারপর চিনির গুঁড়ো বা চিনি,এলাচ গুঁড়ো এবং জাফরান দিন। সবশেষে কুচি করে কাটা বাদাম,কাজু, আখরোট,মাখানা এবং কিশমিশ যোগ করুন এবং এগুলো ভালো করে মেশান।সুস্বাদু তিলের হালুয়া প্রস্তুত।নামিয়ে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।