জেনে নিন No Raw Diet সম্পর্কে
প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,১৯ জুন: ডায়েট সম্পর্কিত প্রবণতাগুলিও ঘন ঘন পরিবর্তন হতে থাকে।কখনও কিটো ডায়েট,কখনও ক্র্যাশ ডায়েট,কখনও মঙ্ক ডায়েট,যে ডায়েট শরীরের জন্য ভালো কাজ করে তা ব্যাপকভাবে অনুসরণ করা হয়।আজকাল No Raw Diet নিয়েও অনেক আলোচনা হচ্ছে।আসুন এই সম্পর্কে বিস্তারিত জানি।
No Raw Diet কী?
নাম থেকে স্পষ্ট বোঝা যাচ্ছে,নো র ডায়েটে মোটেও কাঁচা খাবার নেই।তার মানে,শুধুমাত্র সম্পূর্ণরূপে রান্না করা খাবার বা ভাপানো খাবার খাওয়া হয়।এই ডায়েট অনুসরণ করে আপনি অনেক উপকার পেতে পারেন।
রান্না করা খাবার কাঁচা খাবারের চেয়ে নিরাপদ।কারণ এটি গরম করলে এতে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া ও জীবাণু মারা যায় এবং এর ফলে সৃষ্ট রোগের ঝুঁকি অনেকাংশে কমে যায়।মাংস, মাছ বা কিছু শাক-সবজিতেও ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থাকে। যদি ঠিকমতো রান্না না করা হয় তাহলে এগুলো ভালোর চেয়ে ক্ষতিই বেশি করে।
কাঁচা খাবার না খেলে আপনার হজমের সমস্যা হয় না,কারণ আপনি যখন খাবার রান্না করেন,তখন এতে উপস্থিত কিছু শক্ত যৌগ ভেঙ্গে যায়,যার ফলে তাদের শনাক্ত করা সহজ হয়।
কিছু খাবার আছে যেগুলোতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে। যদি রান্না করে খাওয়া হয় তাহলে আপনার শরীর সহজেই তা শুষে নিতে পারে।রান্না করা খাবার খাওয়া মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য ভালো,কারণ আপনি যখন খাবার রান্না করেন তখন তার গন্ধ ভালো হয় এবং এর স্বাদও অনেক বেড়ে যায়।এই ধরনের খাবার খেলে আমাদের মুড ভালো হয় এবং আমরা ভালো অনুভব করি।
রান্না কিছু পুষ্টির জৈব উপলভ্যতা বাড়াতে পারে।যেমন- টমেটোতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট,লাইকোপিন এবং গাজরে থাকা বিটা ক্যারোটিন,যা রান্নার পরে আরও সহজে শোষিত হয়।রান্না কিছু অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট,যেমন- ফাইটেট এবং অক্সালেটকে নিষ্ক্রিয় করে দেয় যা খনিজগুলির শোষণকে কমাতে পারে।
No comments:
Post a Comment