বিশেষ দিনের বিশেষ খাবার চিলি গার্লিক প্রন

বিশেষ দিনের বিশেষ খাবার চিলি গার্লিক প্রন

সুমিতা সান্যাল,২ জুন: বিশেষ কোনও দিনে বিশেষ কিছু তৈরি করতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে নিতে পারেন চিলি গার্লিক প্রন।দারুণ সুস্বাদু ও লোভনীয় এই খাবারটি চেটেপুটে খাবে সকলেই।আসুন জেনে নেওয়া যাক তৈরির প্রণালী।  

উপকরণ -

১\২ কেজি চিংড়ি,পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখুন,

৫ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার,

৪ টেবিল চামচ ময়দা,

২ চা চামচ রসুন বাটা,

১ চা চামচ আদা বাটা,

২ টেবিল চামচ সয়া সস,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

২ টি ডিম,

প্রয়োজন মতো তেল, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

গ্রেভি তৈরির জন্য -

৪ টেবিল চামচ তেল,

২ টেবিল চামচ রসুন কুচি,

১\২ চা চামচ আদা কুচি,

২ টেবিল চামচ সবুজ পেঁয়াজ কুচি,

৪ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা,

১ টি ক্যাপসিকাম,কুচি করে কাটা,

১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

২ টেবিল চামচ সয়া সস,

১\২ চা চামচ চিলি সস,

১\৪ চা চামচ ভিনিগার,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির প্রণালী -

একটি পাত্রে কর্ন ফ্লাওয়ার,ময়দা,রসুন বাটা,আদা বাটা,সয়া সস,গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মেশান।এই মিশ্রণে ডিম ফাটিয়ে দিন এবং মসৃণ করে বিট করুন।চিংড়িগুলো এই মিশ্রণে ডুবিয়ে ভালো করে প্রলেপ দিয়ে একটি প্যানে গরম তেলে রেখে দুপাশ থেকে ভেজে নিন।ভাজার পর প্লেটে তুলে রাখুন। 

একটি ছোট পাত্রে কর্ন ফ্লাওয়ার নিন।এতে জল যোগ করে ভালো করে মেশান।

একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে রসুন ও আদা দিন।এটি ভাজুন,যতক্ষণ না এর কাঁচা গন্ধ চলে যায়।প্যানে সবুজ পেঁয়াজ এবং কাঁচা লংকা যোগ করুন।আঁচ মাঝারি করে এতে ক্যাপসিকাম,গোলমরিচ গুঁড়ো,সয়া সস,চিলি সস ও লবণ দিয়ে মেশান।প্যানে জল মেশান এবং তারপর কর্ন ফ্লাওয়ারের দ্রবণ ও ভাজা চিংড়ি যোগ করুন।এগুলো একসাথে মেশান এবং গ্রেভি দিয়ে চিংড়ি ঢেকে দিন।প্যানে লবণ এবং ভিনিগার যোগ করে আবার মেশান।চিলি গার্লিক প্রন প্রস্তুত।গরম গরম পরিবেশন করুন।