ঘরোয়া অনুষ্ঠানে তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু মাটন-নাট

ঘরোয়া অনুষ্ঠানে তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু মাটন-নাট

সুমিতা সান্যাল,১৬ জুন: মাটন খেতে সবাই পছন্দ করে। বাড়িতে সাধারণত মাটনের ঝোল,মাটন কষা অথবা মাটন দোপেঁয়াজা- এগুলিই বেশি খাওয়া হয়ে থাকে।আজ মাটনের একটি সম্পূর্ণ নতুন স্বাদের রেসিপি নিয়ে এসেছি, যেটি খেতে দুর্দান্ত।যে কোনও ছোটখাটো ঘরোয়া অনুষ্ঠানেও আপনি এই পদটি তৈরি করতে পারেন।জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ -

মাটন ১ কেজি,টুকরো করে কাটা,

বাদাম ১ কাপ,পেস্ট করা,

পেঁয়াজ ১\২ কেজি,কুচি করে কাটা,

আদা-রসুন বাটা ২ চা চামচ,

জিরা ১\২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১\২‍ চা চামচ ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

দারুচিনি ১\২ ইঞ্চি,

ধনেপাতা কুচি ১\২ চা চামচ,

তেল ১\২ কাপ,

তেজপাতা ২ টি,

মাটন মশলা ২ টেবিল চামচ,

গোটা লাল লংকা ৪ টি,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

কিভাবে রান্না করবেন -

একটি কুকারে তেল গরম করে জিরা,তেজপাতা এবং লংকা  দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করার পরে পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করুন।৫ মিনিট পর এতে মাটন দিয়ে আবার কিছুক্ষণ রান্না করুন।২ মিনিট পর গরম মশলা গুঁড়ো,মাটন মশলা,লাল লংকার গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,গোলমরিচ গুঁড়ো,ধনেপাতা এবং লবণ যোগ করে ভালোভাবে মেশান। 

এটি ৩০ মিনিট রান্না করার পরে বাদামের পেস্ট যোগ করে ভালোভাবে মেশান এবং আবার কিছুক্ষণ রান্না করে একটি পাত্রে নামিয়ে নিন।মাটন নাট রান্না হয়ে গেছে।জমিয়ে উপভোগ করুন ।