ট্রাই করে দেখুন সামা চালের পোলাও

ট্রাই করে দেখুন সামা চালের পোলাও

সুমিতা সান্যাল,৭ জুন: পুজোর সময় আমরা অনেকেই উপবাস করে থাকি।কিন্তু অনেক সময় সমস্যা দেখা দেয় উপবাসের পর কী খাওয়া হবে সেটা নিয়ে।আপনারও যদি একই সমস্যা থাকে, তাহলে আমরা বলবো তৈরি করে নিন সামা চালের পোলাও।সহজে বানানোর পাশাপাশি খেতেও সুস্বাদু এটি।এছাড়াও, এটি আপনার স্বাস্থ্যেরও যত্ন নেবে।চলুন জেনে নেওয়া যাক সামা চালের পোলাও তৈরির পদ্ধতি।

উপকরণ -

সামা চাল ৩ কাপ,

তেল ২ টেবিল চামচ,

জিরা ১ চা চামচ,

চিনাবাদাম ১\৪ কাপ,

কাজুবাদাম ১০ টি,

বাদাম ১২ টি,

আদা বাটা ২ চা চামচ,

কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা ১ চা চামচ,

আলু ২ টি,ছোট টুকরো করে কাটা,

সৈন্ধব লবণ ১ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি,সাজানোর জন্য প্রয়োজন মতো,

জল প্রয়োজন মতো।

রান্নার পদ্ধতি -

সামা চাল জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।একটি পাত্রে জল এবং সামা চাল রাখুন এবং ১৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।

একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং জিরা দিয়ে ভাজুন।এতে চিনাবাদাম,কাজুবাদাম ও বাদাম যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ৩-৫ মিনিটের জন্য সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।তারপর আদা বাটা ও কাঁচা লংকা দিয়ে ভেজে নিন।

এবার এতে আলু দিন এবং মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।এতে ভেজানো চাল,সৈন্ধব লবণ এবং জল যোগ করুন।এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় ১২-১৫ মিনিট রান্না করুন।তারপর গ্যাস বন্ধ করে আঁচ থেকে নামিয়ে উপরে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।সামা চালের পোলাও রান্না হয়ে গেছে।গরম গরম খেয়ে নিন।