জমিয়ে খান চাইনিজ পকোড়া

জমিয়ে খান চাইনিজ পকোড়া

সুমিতা সান্যাল,২১ জুন: আজ আমরা আপনাদের জন্য একটি অনন্য ইন্দো-চাইনিজ রেসিপি নিয়ে এসেছি,যা চাইনিজ পকোড়া নামে পরিচিত।এই পকোড়াগুলি ময়দা এবং বেশ কিছু সবজি দিয়ে তৈরি করা হয়।খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু এবং এগুলো তৈরি করতেও বিশেষ কোনও ঝামেলা নেই।বাড়িতে অতিথি এলে বা সন্ধ্যায় চায়ের সাথে তৈরি করে নিতে পারেন এই লোভনীয় স্ন্যাক্সটি।

উপকরণ -

১ কাপ কুচি করে কাটা বাঁধাকপি, 

১\২ কাপ কুচি করে কাটা পেঁয়াজ, 

১\৪ কাপ কুচি করে কাটা ক্যাপসিকাম, 

১\৪ কাপ কুচি করে কাটা গাজর,  

১ টেবিল চামচ শেজওয়ান সস,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১\২ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

১\২ কাপ বেসন,

১\৪ কাপ ময়দা,

১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 

ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো তেল।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি বড় বাটিতে সস,শুকনো মশলা এবং সামান্য লবণের সাথে সমস্ত সবজি যোগ করুন।এবার ময়দা এবং কর্ন ফ্লাওয়ার মিশ্রিত করে সব জিনিস ভালো করে মিশিয়ে নিন।সবজিতে পর্যাপ্ত জল থাকায় জল যোগ করা এড়িয়ে চলুন।মিশ্রণটি ২০-২৫ মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন।

একটি প্যানে তেল গরম করে মিশ্রণটি ছোট ছোট আকারে হাতে নিন এবং আস্তে আস্তে গরম তেলে ছেড়ে দিন।অল্প অল্প করে সম্পূর্ণ মিশ্রণটি থেকে পকোড়া তৈরি করে ভেজে চার দিক থেকে সোনালি ও খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।চাইনিজ পকোড়া তৈরি।পছন্দের সসের সাথে জমিয়ে খান।