মুখরোচক পনির দো-পেঁয়াজা

মুখরোচক পনির দো-পেঁয়াজা

সুমিতা সান্যাল,২২ জুন: পনিরের যে কোনও পদই সব সময়ই দুর্দান্ত।প্রত্যেকেই পছন্দ করে পনিরের যে কোনও পদ খেতে।আপনার বাড়িতেও যদি সবাই পনির খেতে পছন্দ করে তাহলে আপনি দুপুরের বা রাতের খাবারের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু ও মুখরোচক পনির দো-পেঁয়াজা।চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ -

২ কাপ টুকরো করে কাটা পনির,

১\২ কাপ টমেটো পিউরি,

১\২ কাপ পেঁয়াজ বাটা,

১\২ কাপ পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

২ টি এলাচ,খোসা সহ হালকা থেঁতো করা,

১\২ চা চামচ জিরা,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

২ টি কাঁচা লংকা,টুকরো করে কাটা,

১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, 

১ চা চামচ কসুরি মেথি,

১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

যেভাবে তৈরি করবেন - 

একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা,এলাচ,কাঁচা লংকা  দিন।এরপর আদা-রসুন বাটা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।এতে টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং ৩-৫ মিনিট রান্না করে লবণ,ধনে গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন।সবশেষে জল যোগ করুন এবং ৫-৬ মিনিট রান্না করুন।  

গ্রেভিতে পেঁয়াজ বাটা ও পনির যোগ করে ঢেকে আবার ৫ মিনিট রান্না করুন।এবার কসুরি মেথি যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।