সুস্বাদু তিল-বাদামের সুখরি উপভোগ করুন সকলে মিলে

সুস্বাদু তিল-বাদামের সুখরি উপভোগ করুন সকলে মিলে

সুমিতা সান্যাল,১৯ জুন: আজ আমরা বলতে চলেছি তিল-বাদামের সুখরি তৈরির পদ্ধতি।এটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং খেতে খুবই সুস্বাদু।তৈরি করে নিন এবং উপভোগ করুন সকলে মিলে।

উপাদান -

তিল ১ কাপ,

চিনাবাদাম ১ কাপ, 

গুড় ২ কাপ,

শুকনো আদা ১\২ চা চামচ,

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ঘি ৩ টেবিল চামচ।

তৈরির প্রক্রিয়া - 

তিল ও চিনাবাদাম নিয়ে গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তাতে তিল দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে ভালো করে ভাজুন।এর পর যখন তিল ফুটতে শুরু করবে,তখন গ্যাস বন্ধ করে একটি প্লেটে তিল নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।  

এবার প্যানে চিনাবাদাম দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। একইভাবে  চিনাবাদাম ফুটলে,গ্যাস বন্ধ করে একটি প্লেটে চিনাবাদামগুলি নামিয়ে নিন।চিনাবাদাম ঠান্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে নিন।

একটি গ্রাইন্ডিং জারে তিল দিন এবং মোটা করে গুঁড়ো করে  একটি প্লেটে বের করে নিন।এবার গ্রাইন্ডিং জারে চিনাবাদাম যোগ করে একটি মোটা গুঁড়ো তৈরি করুন।একটি প্লেটে তিলের গুঁড়ো ও চিনাবাদামের গুঁড়ো নিয়ে এতে শুকনো আদা গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।

এরপর গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে ঘি দিয়ে ভালো করে গরম করুন।ঘি গলে যাওয়ার পর এতে গুড় দিয়ে মাঝারি আঁচে গলিয়ে নিন।গুড় গলানোর সময় একটি ট্রে নিন এবং তেল দিয়ে গ্রিজ করে রাখুন।যখন গুড়ের সিরাপে বুদবুদ আসতে শুরু করবে এবং সিরাপ ঘি শুষে নেবে,তখন গ্যাস বন্ধ করে প্যানে তিল-চিনাবাদামের গুঁড়োর মিশ্রণ যোগ করে ভালোভাবে মেশান।  

এবার গ্রিজ করা প্লেটে এই মিশ্রণটি বের করে ভালো করে ছড়িয়ে দিন।প্রায় ৩ মিনিট পর এটি পছন্দমতো আকারে কেটে নিন এবং সেট করতে রাখুন।প্রায় ৩০ মিনিট পর দেখুন সেট হয়েছে কি না। না হলে আরও কিছুক্ষণ রাখুন।হয়ে গেলে সকলে মিলে খান ও অবশিষ্টগুলো কৌটোতে ভরে রেখে দিন।