তৈরি করে নিন আলু-কিমা

তৈরি করে নিন আলু-কিমা

সুমিতা সান্যাল,২৭ জুলাই: আলু এমনই একটি সবজি যেটি যে কোনও খাবারের সাথেই খাওয়া যায় এবং যে কোনও সবজির সাথে মিশিয়ে রান্নাও করা যায়।ঘরে যদি অন্য কোনও সবজি নাও থাকে,তাতেও সমস্যা নেই।শুধু আলু দিয়েই তৈরি করে নেওয়া যায় বিভিন্ন রকম পদ।বেশিরভাগ লোকই পছন্দ করেন আলু খেতে।আলুর বিভিন্ন রকম পদের মধ্যে থেকে আজ একটি রেসিপি বলবো,যেটি তৈরি করে খেতে পারেন।

উপকরণ -

আলু ৪ টি,ছোট টুকরো করে কাটা,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

টমেটো ১ টি,কুচি করে কাটা,

মাটন ১ কাপ,কিমা করা,

এলাচ ১ টি,

পেঁয়াজ ১ টি,কুচি করে কাটা,

আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ, 

কাঁচা লংকা ২ টি,লম্বা করে কাটা,

হিং ১ চিমটি,

তেল ২ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

যেভাবে তৈরি করবেন -

একটি প্যানে তেল গরম করে কাঁচা লংকা,তেজপাতা,এলাচ, জিরা এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভাজুন।পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে আদা-রসুন বাটা,জিরা গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো এবং হিং দিয়ে মিশিয়ে ভালো করে ভাজুন।৫ মিনিট ভাজার পর মাটন যোগ করে ১০ মিনিট রান্না করুন।১০ মিনিট পরে টমেটো এবং আলু যোগ করে কিছুক্ষণ ভাজুন।ভাজা হয়ে গেলে উপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।আলু-কিমা তৈরি।গরম গরম পরিবেশন করুন।