সুস্বাদু মাখানা ক্ষীর

সুস্বাদু মাখানা ক্ষীর

সুমিতা সান্যাল,২৯ জুলাই: বাড়িতে অতিথি এলে তাদের আপ্যায়নের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর মাখানা ক্ষীর।দারুণ খেতে এই খাবারটি পছন্দ করবে আপনার অতিথিরা।আপনি যদি আগে কখনও এই খাবারটি তৈরি করে না থাকেন,তাহলে আজ শুধুমাত্র আপনার জন্য রইলো এটি তৈরি করার প্রণালী।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন এবং ঝটপট তৈরি করে নিন। 

উপাদান -

১ কাপ মাখানা,

২ কাপ দুধ,

৪ টেবিল চামচ ঘি,

১০ টি বাদাম,

১ কাপ চিনি,

১০ টি কাজুবাদাম,

১ চিমটি জাফরান।

রান্নার প্রণালী -

একটি প্যানে ঘি দিন এবং কম আঁচে গরম করুন।ঘি গরম হলে প্যানে মাখানা,কাজুবাদাম ও বাদাম যোগ করুন এবং কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না এই জিনিসগুলি খাস্তা হয়ে যায় এবং কাজু সোনালি হয়ে যায়।এরপর গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষণ রেখে দিন।

একটি ডিপ ফ্রাইং প্যানে দুধ ঢালুন এবং ফুটতে দিন।

কিছু ভাজা মাখানা,কাজুবাদাম ও বাদামের মিশ্রণ আলাদা করে রাখুন।বাকি মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারের জারে রাখুন এবং গুঁড়ো না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।

ফোটানো দুধে স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিন।এরপর দুধে এলাচ গুঁড়ো,জাফরান,মাখানার মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে ১ মিনিট মেশান।এরপর মাখানার সেই মিশ্রণটি যোগ করুন যা আপনি আলাদা করে রেখেছিলেন।ভালো করে মিশিয়ে নিন।১০ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না হতে দিন।এটা একটানা নাড়তে থাকুন।আরও ৫ মিনিট ফুটতে দিন।এরপর গ্যাস বন্ধ করে দিন।নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন সকলে মিলে।