প্রোটিন সমৃদ্ধ ও এনার্জেটিক ডিমের পরোটা

প্রোটিন সমৃদ্ধ ও এনার্জেটিক ডিমের পরোটা

সুমিতা সান্যাল,২৩ জুলাই: ব্রেকফাস্টে স্বাস্থ্যকর ও মুখরোচক কিছু খেতে চাইছে সবাই।আর আপনি ভাবছেন কী তৈরি করবেন?আজ একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরির পদ্ধতি নিয়ে এসেছি আপনাদের জন্য।দেখে নিন।

উপকরণ -

২ কাপ গমের আটা,

১ চিমটি লবণ,

১ টেবিল চামচ তেল,

২ টি ডিম,ফেটিয়ে নিন,

১\৪ কাপ কুচি করে কাটা,

১ টি কুচি করে কাটা কাঁচা লংকা,

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, 

প্রয়োজন মতো দেশি ঘি,

প্রয়োজন মতো তেল ভাজার জন্য।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি পাত্রে আটা,লবণ,তেল ও জল ব্যবহার করে নরম আটা মেখে নিন।আটা ৪ টি বলে ভাগ করে বেলনের সাহায্যে সমানভাবে বেলে নিয়ে পরোটার আকার দিন। 

একটি পাত্রে ফেটানো ডিম,পেঁয়াজ,কাঁচা লংকা,ধনেপাতা, গরম মশলা গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে বিট করে একপাশে রাখুন।  

একটি প্যান গরম করে তাতে পরোটা রাখুন এবং দুই দিক থেকে ২ মিনিট রান্না করুন।উপরে কিছু তেল ঢেলে আরও ১ মিনিট রান্না হতে দিন।কিনারাগুলো ক্রিস্পি হতে শুরু করলে দ্রুত ভাঁজ বরাবর একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে বড় গর্ত করে এতে অর্ধেক পরিমাণ ডিম ঢেলে দিন।পরোটা সামান্য কাত করুন যাতে ডিমের মিশ্রণ ভিতরে চলে যায়।তারপরে এটি ঘুরিয়ে দিন এবং এই প্রক্রিয়াটি অন্য দিকেও পুনরাবৃত্তি করুন।  

পরোটার উপর একটু বেশি তেল দিন এবং চামচের পিছনের অংশ ব্যবহার করে আলতো করে পৃষ্ঠের উপর চাপ দিন।আঁচ বাড়ান এবং পরোটা ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না এটি ক্রিস্পি বাদামী হয়।হয়ে গেলে নামিয়ে নিন এবং উপরে দেশি ঘি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।