বর্ষার সন্ধ্যায় চা আর চুরমুর

বর্ষার সন্ধ্যায় চা আর চুরমুর

সুমিতা সান্যাল,২৫ জুলাই: বর্ষায় চায়ের সাথে স্ন্যাক্স খাওয়ার মজাই আলাদা।বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই দেখা গেছে মানুষ বর্ষাকালে চায়ের সাথে পকোড়া পছন্দ করে।তবে আপনি যদি কম ক্যালরির স্ন্যাক্স খেতে পছন্দ করেন তবে চুরমুর একটি ভালো বিকল্প।চুরমুর একটি দক্ষিণ ভারতীয় খাবার।এর অপূর্ব স্বাদ সকলের কাছেই পছন্দের।এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং খুব বেশি সময় লাগে না।আপনি যখন খুশি এটি উপভোগ করতে পারেন।এই হালকা খাবারটি ছোট বা বড় সবার উপর তার প্রভাব বিস্তার করে।আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ -

৪ কাপ মুড়ি,

১ ছোট পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

১ ছোট টমেটো,কুচি করে কাটা,

২ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা,

২ চা চামচ ধনে পাতা কুচি,

২ চা চামচ লেবুর রস,

১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

১\২ কাপ ভাজা চিনাবাদাম,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ ঘি,

স্বাদ অনুযায়ী কালো লবণ।

কিভাবে বানাবেন -

গ্যাসে একটি প্যান বসান।আঁচ কমিয়ে ঘি দিন।এবার এতে মুড়ি দিয়ে হালকা ভেজে নিন।মনে রাখবেন এটা যেন সোনালি বাদামী না হয়।

এবার একটি পাত্র নিয়ে এই ভাজা মুড়ি রেখে তাতে পেঁয়াজ ও টমেটো দিয়ে ভালো করে মেশান।এতে কালো লবণ,কাঁচা লংকা,লাল লংকার গুঁড়ো,ধনেপাতা,জিরা গুঁড়ো এবং লেবুর রস যোগ করুন।এটি চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভালোভাবে মেশান।এতে ভাজা চিনাবাদাম দিন এবং টস করুন।চুরমুর রেডি।বাটিতে করে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।পরে খাওয়া হলে এটি নরম হয়ে যাবে।