রান্নাঘরে চপিং বোর্ড ব্যবহারে দূষিত হতে পারে খাদ্য! একটু অসাবধানতায় বড় ক্ষতি

 

রান্নাঘরে চপিং বোর্ড ব্যবহারে দূষিত হতে পারে খাদ্য! একটু অসাবধানতায় বড় ক্ষতি

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক, ২১ জুলাই: আগেকার দিনে শাকসবজি কাটার জন্য রান্নাঘরে বটি থাকত। তবে বর্তমানে চাকু-ছুরির ব্যবহার বেড়েছে। সেইসঙ্গেই ব্যবহার বেড়েছে চপিং বোর্ডের। আজকাল, প্রায় প্রত্যেকের রান্নাঘরে সবজি কাটার জন্য চপিং বোর্ড থাকে। চপিং বোর্ডে সবজি বা ফল কাটা সুবিধাজনক। কিন্তু জানেন কী এই চপিং বোর্ড ব্যবহারে স্বাস্থ্যের অনেক ক্ষতি হয়? হ্যাঁ! চপিং বোর্ডে অনেক ধরণের ব্যাকটেরিয়া থাকে। এই চপিং বোর্ড রান্নাঘরের খোলা অংশে রাখা হয়। এগুলোর ওপর ধুলোর কণা জমে। এর ফলে ত্বকে অ্যালার্জিও হতে পারে। 

সম্প্রতি একটি গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে যাতে বলা হয়েছে, টয়লেট সিটের মতোই নোংরা চপিং বোর্ড। এটা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর। এই বিষয়ে সংবাদমাধ্যমে একান্ত সাক্ষাৎকারে জানিয়েছেন লক্ষ্ণৌয়ের কেয়ার ইনস্টিটিউট অফ লাইফ সায়েন্সেস-এর চিকিত্সক ডাঃ সীমা যাদব। এই প্রতিবেদনে জেনে নেওয়া যাক সেই সম্পর্কে-

প্লাস্টিকের কাটিং বা চপিং বোর্ডে রাখা খাবার ক্ষতিকারক মাইক্রোপ্লাস্টিকের একটি বিপজ্জনক উৎস। মাইক্রোপ্লাস্টিক ছোট কণা এবং এগুলো আপনার স্বাস্থ্যের ওপর মারাত্মক প্রভাব ফেলে। আপনি যদি মনে করেন যে, কাঠের বোর্ডগুলি নিরাপদ, তা কিন্তু নয়। গবেষণা অনুসারে, প্লাস্টিক এবং কাঠের বোর্ড উভয়ই বিষাক্ত মাইক্রোপ্লাস্টিক তৈরি করতে পারে। গবেষকরা গবেষণার সময় দেখেছেন যে, কাঠের বোর্ড প্লাস্টিকের চেয়ে ৪ থেকে ২২ গুণ বেশি কণা পদার্থ নির্গত করে। চপিং বোর্ড ব্যবহার করলে বমি, ডায়রিয়া এবং পেট ব্যথার মতো সমস্যা হতে পারে। 

চপিং বোর্ড থেকে হওয়া রোগ 

চপিং বোর্ডের মাধ্যমে রোগ ছড়ানোর প্রধান কারণ ক্রস কন্টামিনেশন। সালমোনেলা হল এক ধরনের ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ, যা অপরিষ্কার চপিং বোর্ডের মাধ্যমে ছড়ায়। এতে পেটের সমস্যা হতে পারে। একইভাবে, ই কোলাই (E coli) এবং লিস্টেরিয়া (Listeria) ব্যাকটেরিয়াও চপিং বোর্ডের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়ে। চপিং বোর্ড ব্যবহার ছড়ানো রোগের ঝুঁকি গর্ভবতী মহিলা ও শিশুদের বেশি থাকে।  

চপিং বোর্ড ব্যবহার করলে খেয়াল রাখবেন যা কিছু -

শাকসবজি, ফল, মাংস বা অন্য কোনো উপাদান কাটতে পরিষ্কার পৃষ্ঠ ব্যবহার করুন।

চপিং বোর্ড ব্যবহার করার পর গরম জল ও সাবান দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। 

 চপিং বোর্ড পরিষ্কার করার পর রোদে শুকাতে ভুলবেন না।     

 আপনি যেখানে সবজি বা ফল কাটছেন সেই স্থান বা বোর্ড শুকিয়ে রাখুন। ভেজা বোর্ডে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পেতে শুরু করে।