রান্নার সময় মাথায় রাখুন এই বিষয়গুলো
প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,৭ জুলাই: রান্না একটি শিল্প,যা সময় এবং ধৈর্যের সাথে করা হলে সুস্বাদু হতে পারে।প্রত্যেকের রান্নার পদ্ধতি আলাদা এবং প্রত্যেকেই তাদের নিজস্ব উপায়ে বিশেষজ্ঞ।রান্নার সময় কিছু বিষয় মাথায় রাখলে খাবার হবে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর।প্রত্যেকেই তাদের দৈনন্দিন জীবনে খুব ব্যস্ত এবং প্রত্যেকেরই কিছু রান্নার টিপস থাকে যা রান্নার কাজকে সহজ করতে পারে।আজ আমরা আপনাদের এমন কিছু টিপস জানাতে যাচ্ছি,যা অনুসরণ করে আপনারা খুব সহজে খাবার রান্না করতে পারবেন এবং তাও সুস্বাদু।শুধু মনে রাখতে হবে এই রান্নার টিপসগুলো।তাহলে আসুন জেনে নেই সেই রান্নাঘরের টিপস সম্পর্কে যা আপনাদের রান্না করতে সাহায্য করবে।
আলুর খোসা সহজে ছাড়বে:
আমরা যখনই বাড়িতে আলু সেদ্ধ করি,তখন খোসা ছাড়ানো কঠিন হয়ে যায়।আপনিও যদি আলু খোসা ছাড়াতে অসুবিধার সম্মুখীন হন,তাহলে আলু সেদ্ধ করার আগে তাতে এক চিমটি লবণ দিন।এতে আলু দ্রুত খোসা ছাড়ানো যাবে।
পনির নরম হবে:
রেস্টুরেন্ট বা হোটেলে পনিরের তরকারিতে পনির নরম হলেও বাড়িতে তৈরি পনিরের তরকারিতে পনির কিছুটা শুকনো এবং বাসি দেখায়।পনিরকে নরম করতে গ্রেভিতে যোগ করার আগে গরম লবণ জলে কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রাখুন।এতে পনির নরম হবে এবং খেতেও মজাদার হবে।
মটর সবুজ থাকবে:
বাজার থেকে মটর আনা হলে তার রং থাকে এবং কয়েকদিন পর মটরের রং বিবর্ণ দেখাতে শুরু করে।মটরের রঙ ধরে রাখতে সেদ্ধ করার সময় চিনি দিন।এক্ষেত্রে মটরের রং চলে যাবে না।
এই জিনিসগুলিকে ক্রমানুসারে রাখুন:
যখনই আমরা খাবার রান্না করি,আমরা পেঁয়াজ এবং টমেটোকে ক্রম বা ক্রমানুসারে রাখি না।আমরা সর্বদা এই প্রক্রিয়াটি আগে-পিছে করে ফেলি।আপনি যখনই যে কোনও ভারতীয় খাবার তৈরি করবেন,তাদের সকলের মধ্যে একই ক্রম অনুসরণ করুন।প্রথমে পেঁয়াজ,তারপর রসুন,আদা,টমেটো এবং তারপর মশলা দিতে হবে।এই ক্রমটি মাথায় রেখে রান্না করা উচিৎ।
অন্যান্য রান্নার টিপস -
ডালকে সুস্বাদু ও নিখুঁত করতে,সেদ্ধ করার সময় সামান্য তেল যোগ করুন এতে ডাল ঠিকভাবে ফুটবে এবং সুস্বাদু ডাল তৈরি হবে।
যখনই আপনি ক্ষীর বা উপমার মতো জিনিস তৈরি করবেন, তখন একটি ভারী তলযুক্ত পাত্র ব্যবহার করুন।এই ধরনের পাত্রে ক্ষীরের মতো জিনিসগুলো ভালো রান্না হয়।
পুরি বা কচুরি বানানোর সময় ময়দার সাথে সামান্য সুজি মিশিয়ে মেখে নিন।এর কারণে পুরি ও কচুরি বেশি খাস্তা হবে।
নুডলস বা পাস্তা সেদ্ধ করার সাথে সাথে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।এতে নুডলস বা পাস্তা লেগে যাবে না এবং নরম হয়ে যাবে।
No comments:
Post a Comment