মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে লিস্টেরিয়া প্রাদুর্ভাব
প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,২৪ জুলাই: শুক্রবার,১৯ জুলাই,সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন(CDC) লিস্টেরিয়া সংক্রমণ সম্পর্কে একটি সতর্কতা জারি করেছে।মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে লিস্টেরিয়া প্রাদুর্ভাবের কারণে ২ জন মারা যাওয়ার এবং ২৮ জন হাসপাতালে ভর্তি হওয়ার পরে CDC-র সতর্কতা আসে।এটি বিশ্বাস করা হয় যে কাটা ডেলি মাংস, অর্থাৎ আগে থেকে কাটা মাংসের কারণে লিস্টেরিয়া সংক্রমণ ছড়াচ্ছে।যে বিষয়গুলির মাধ্যমে এটি ছড়াচ্ছে তা নিয়ে এখনও তদন্ত চলছে।আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে লিস্টেরিয়া সংক্রমণ ছড়ায়,এর লক্ষণগুলি কী এবং এটি এড়াতে কী কী যত্ন নেওয়া উচিৎ।
লিস্টেরিয়া ফুড পয়জনিং কি?
CDC অনুসারে,লিস্টিরিওসিস হল লিস্টেরিয়া মনোসাইটোজিন নামক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট একটি গুরুতর সংক্রমণ।এই ব্যাকটেরিয়া খাবারের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়ে এবং ঠান্ডা পরিবেশে দ্রুত বৃদ্ধি পায়।এই ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রমণ লিস্টিরিওসিস হতে পারে,যার কারণে গর্ভবতী মহিলা, নবজাতক শিশু,দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্যক্তিরা এবং বয়স্ক ব্যক্তিরা সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিতে থাকে।খাবারের মাধ্যমে ছড়ানো এই ব্যাকটেরিয়া শুধু মাংস নয়,অন্যান্য খাবারের মাধ্যমেও ছড়াতে পারে।
লিস্টেরিয়া সংক্রমণের লক্ষণ:
CDC-র মতে,লিস্টেরিয়া ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের কারণে এই লক্ষণগুলি দেখা যায় -
পেশী ব্যথা,
ক্লান্তি,
জ্বর,
বমি-বমি ভাব,
ডায়রিয়া,
মাথাব্যথা,
শক্ত ঘাড়,
ভারসাম্য হারানো,
খিঁচুনি প্রাদুর্ভাব,
বিভ্রান্তি।
এই কারণে গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভপাত বা জন্মের ঝুঁকি থাকে।
কিভাবে লিস্টিরিয়া সংক্রমণ প্রতিরোধ করা যায়?
লিস্টেরিয়া সংক্রমণ বেশিরভাগ খাবারের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়ে।অতএব এটি এড়াতে,কী খাবেন এবং কীভাবে খাবেন সেদিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে।
কী খাওয়া উচিৎ নয়?
Unpasteurized দুগ্ধজাত পণ্য,বিশেষ করে পনির।
কম রান্না করা মাংস।
কোল্ড কাট বা ডেলি মিট।
কাঁচা সবজি,যেমন- লেটুস।
রেফ্রিজারেটেড মাছ বা মাংস।
স্মোকড মাছ।
প্রি-কাট ফল বা সবজি।
বাইরের খাবার।
কী খাওয়া উচিৎ?
বাড়িতে প্রি-কাট মাংস বা ডেলি মিট আবার গরম করে খান।
পাস্তুরিত দুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহার করুন।
খাওয়ার সময় ফল কাটুন,আগে নয়।
সঠিকভাবে রান্না করা সবজি খান।
মাংস ও মাছ ভালো করে রান্না করুন।
No comments:
Post a Comment