দুর্দান্ত লোভনীয় খাবার দই-চিকেন

দুর্দান্ত  লোভনীয় খাবার দই-চিকেন

সুমিতা সান্যাল,১ জুলাই: প্রতিদিন একই খাবার খাওয়া মাঝে মাঝে আমাদের বিরক্ত করে।আজকের ব্যস্ত জীবনে মানুষের রান্না করার জন্য খুব বেশি সময় নেই।তবে সপ্তাহান্তে তারা অবশ্যই বিশেষ এবং সুস্বাদু কিছু তৈরি এবং খেতে পছন্দ করে।এমন পরিস্থিতিতে,দই চিকেন আপনার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে।এই রেসিপিটি শুধু মজারই নয়,তৈরি করাও খুব সহজ।চলুন এখন বলি দই চিকেনের রেসিপি এবং প্রয়োজনীয় উপকরণ সম্পর্কে।

উপকরণ -

বোনলেস চিকেন ৫০০ গ্রাম,

দই ১ কাপ,ফেটানো,

পেঁয়াজ ২ টি বড় আকারের,কুচি করে কাটা,

টমেটো ২ টি বড় আকারের,কুচি করে কাটা,

আদা-রসুন পেস্ট,২ চা চামচ,

কাঁচা লংকা ৩ টি,কুচি করে কাটা,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জিরা ১ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

তেল ৩ টেবিল চামচ,

ধনেপাতা কুচি,সাজানোর জন্য।

তৈরির পদ্ধতি -

চিকেন ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

এবার একটি পাত্রে ফেটানো দই,আদা-রসুন পেস্ট,হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো এবং সামান্য লবণ মিশিয়ে নিন।এতে চিকেনের টুকরো দিন,ভালো করে মেশান এবং ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।

একটি বড় প্যানে তেল গরম করার পর জিরা দিন এবং কড়া হতে দিন।তারপর কাঁচা লংকা যোগ করুন এবং হালকা ভাজুন।এরপরে এতে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।তারপরে টমেটো যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।এবার ধনে গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত এই মশলাগুলি রান্না করুন।

প্যানে ম্যারিনেট করা চিকেন রাখুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন।চিকেন ভালো করে মিশিয়ে ২০-২৫ মিনিট রান্না হতে দিন।চিকেন পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গ্রেভি ঘন হয়ে এলে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন।এবার উপরে ধনেপাতা কুচি যোগ করুন।দই-চিকেন প্রস্তুত।যা রুটি,নান বা ভাতের সাথে খাওয়া যেতে পারে।