যে মশলাগুলো সম্বন্ধে সতর্ক করেছে FSSAI

যে মশলাগুলো সম্বন্ধে সতর্ক করেছে FSSAI

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,৪ জুলাই: আপনি যদি আপনার খাবারে বাজারের মশলা ব্যবহার করেন,তাহলে এই খবরটি আপনার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া(FSSAI) সম্প্রতি একটি সতর্কতা জারি করেছে যে চারটি নির্দিষ্ট ধরণের মশলা ব্যবহার করলে ক্যান্সারের ঝুঁকি দ্বিগুণ হতে পারে।

প্রকৃতপক্ষে,ভারতীয় মশলাগুলি তাদের অনন্য স্বাদ,গন্ধ এবং গন্ধের জন্য সারা বিশ্বে বিখ্যাত।ভারতীয় মশলা শুধু আমাদের খাবারের স্বাদই বাড়ায় না,আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারী বলে মনে করা হয়।বিভিন্ন ধরণের মশলা ভারতীয় খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং প্রতিটি রান্নাঘরে ব্যবহৃত হয়।তবে সম্প্রতি হংকং এবং সিঙ্গাপুর চারটি ভারতীয় মশলা নিষিদ্ধ করেছে কারণ তাদের মধ্যে ক্যান্সার হতে পারে এমন রাসায়নিক পাওয়া গেছে।

কোন মশলা ক্ষতিকর?

FSSAI-এর এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে,কিছু বড় ব্র্যান্ডের  মশলায় অনেক রাসায়নিক পাওয়া গেছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।এই মশলাগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে -

গরম মশলা গুঁড়ো: 

এসিটামিপ্রিড,থায়ামেথক্সাম এবং ইমিডাক্লোপ্রিডের মতো রাসায়নিক পদার্থ পাওয়া গেছে।

সবজি মশলা ও ছোলা মশলা: 

এগুলোর মধ্যে ট্রাইসাইক্লাজল এবং প্রোফেনোফসের মতো রাসায়নিক পদার্থ পাওয়া গেছে,যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর।

রায়তা মশলা: 

এই মশলায় অ্যাসিটামিপ্রিড,থায়ামেথক্সাম,ইথিয়ন এবং অ্যাজক্সিস্ট্রবিনের মতো রাসায়নিক পদার্থ পাওয়া গেছে।

হলুদ গুঁড়ো: 

এতে সীসা ক্রোমেট এবং পারদের মতো ক্ষতিকারক ধাতু পাওয়া গেছে,যা লিভার এবং কিডনিকে প্রভাবিত করতে পারে।

স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব -

এই রাসায়নিকগুলি খুব বিপজ্জনক হতে পারে।এগুলোর দীর্ঘায়িত খাওয়া মস্তিষ্ক,লিভার এবং মহিলা প্রজনন অঙ্গের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।একটি সমীক্ষা অনুসারে, থায়ামেথক্সাম দ্রুত লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।  যেখানে অ্যাসিটামিপ্রিড এবং ইমিডাক্লোপ্রিডের মতো উচ্চ পরিমাণ রাসায়নিক স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে,স্নায়বিক সমস্যা সৃষ্টি করে।

অতএব আপনার স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য,আপনি যদি আপনার খাবারে ব্যবহৃত মশলার গুণমানের দিকে মনোযোগ দেন এবং প্রত্যয়িত জৈব মশলা ব্যবহার করেন তবে ভালো হবে।এর মাধ্যমে আপনি আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারবেন এবং ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগের ঝুঁকি এড়াতে পারবেন।