ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন লাউয়ের কিমা

ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন লাউয়ের কিমা

সুমিতা সান্যাল,২৬ জুলাই: পবিত্র শ্রাবন মাসের সাথে সাথে মানুষও উপবাস পালন শুরু করেছে।এই সময় খাদ্য ও পানীয়ের বিষয়ে অনেক যত্ন নেওয়া হয়।অনেকেই এই সময় তাদের খাবারে পেঁয়াজ এবং রসুন ব্যবহার না করতে পছন্দ করেন।এমন পরিস্থিতিতে কিছু  সবজি আছে যেগুলো রসুন ও পেঁয়াজ ছাড়াই খেতে ভালো লাগে।এমনই একটি সবজি হল লাউ।আপনি এটি পেঁয়াজ ও রসুন ছাড়াই দুর্দান্ত ভাবে রান্না করে নিতে পারেন।আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে রান্না করবেন।

উপাদান:

১ টি মাঝারি আকারের লাউ,

১ কাপ সবুজ মটর,

২ টি টমেটো,পিউরি করা,

১ চা চামচ আদা বাটা,

১ চা চামচ জিরা,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

গার্নিশ করার জন্য ধনেপাতা কুচি।

বানানোর পদ্ধতি -

লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।এরপরে এটি গ্রেট  করে একটি প্লেট বা পাত্রে রাখুন।এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা দিয়ে কষতে দিন।মনে রাখবেন জিরা যেন পুড়ে না যায়।

তেলে আদার পেস্ট যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত কয়েক সেকেন্ড ভাজুন।এবার এতে তাজা টমেটো পিউরি দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না টমেটোর কাঁচা গন্ধ চলে যায়।

টমেটোর পর ধনে গুঁড়ো,জিরা গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো  দিয়ে ভালো করে মেশান।মশলাগুলো তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে গ্রেট করা লাউ ও মটরশুঁটি দিন।সবকিছু মিশ্রিত করুন।  ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না লাউ নরম হয়ে যায়।লাউ সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে উপরে তাজা ধনেপাতা ছড়িয়ে রুটি দিয়ে উপভোগ করুন।