টেস্ট করে দেখুন ব্রেড-পোহা আলু পরোটা

টেস্ট করে দেখুন ব্রেড-পোহা আলু পরোটা

সুমিতা সান্যাল,৬ জুলাই: আলুর পরোটা প্রায় সব বাড়িতেই তৈরি এবং খাওয়া হয়।এটি শিশুদের মধ্যেও বেশ জনপ্রিয়।আপনি যদি প্রতিবার একই আলুর পরোটা খেতে বিরক্ত হয়ে থাকেন তবে এবার এতে একটু টুইস্ট আনতে পারেন।পাঁউরুটি ও পোহা মিশিয়ে তৈরি আলুর পরোটা আপনার মুখের স্বাদ বদলে দেবে।এই পরোটা খেতে বেশ সুস্বাদু।চলুন জেনে নেওয়া যাক তৈরির উপকরণ এবং প্রক্রিয়া। 

উপকরণ -

পাঁউরুটির স্লাইস ৬ টি,

সেদ্ধ আলু ৪ টি,

ভেজানো পোহা ১.৫ কাপ,

ধনেপাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ, 

পুদিনা পাতা কুচি করে কাটা ১ টেবিল চামচ,

জিরা ১\২ চা চামচ,

মৌরি ১ চা চামচ,

কাঁচা লংকা ২ টি,

গোটা ধনে ১ চা চামচ,

আদা কুচি ১ চা চামচ,

পেঁয়াজ ১ টি,কুচি করে কাটা,

দই ১\২ কাপ,

জোয়ান ১\২ চা চামচ,

শুকনো লংকা ২ টি,

রসুন কুচি ১ চা চামচ,

তেল,প্রয়োজন মতো,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির প্রক্রিয়া -

প্রথমে মিক্সারে কাঁচা লংকা,লাল লংকা,আদা,রসুন,মৌরি, জিরা এবং গোটা ধনে দিয়ে ভালো করে পিষে নিন।একটি পাত্রে এই পেস্টটি বের করে নিন।এবার পাঁউরুটি টুকরো করে কেটে মিক্সারে রেখে মোটা করে পিষে নিন। 

একটি বড় পাত্র নিন এবং তাতে সেদ্ধ আলু ও ভেজানো পোহা দিয়ে মেশান।এতে মশলা এবং দই যোগ করে মেশান।তারপর মিশ্রণে পাঁউরুটির গুঁড়ো যোগ করুন এবং ময়দার মতো করে মেখে নিন।মনে রাখবেন যে এটি থেকে রুটি তৈরির মতো নরম ময়দা তৈরি করতে হবে। 

এবার এর থেকে বল তৈরি করে পরোটার মতো আলতো করে বেলে নিন।এরপর একটি নন-স্টিক প্যান গরম করে তাতে ১ চা চামচ তেল ছড়িয়ে দিন।এবার এতে রোল করা পরোটা দিয়ে সেঁকে নিন।কিছুক্ষণ পর পরোটা ঘুরিয়ে তেল মাখিয়ে নিন।  পরোটা রান্না করুন যতক্ষণ না এটি দুই দিকে সোনালি এবং ক্রিস্পি হয়ে যায়।এরপর একটি প্লেটে তুলে নিন।সবগুলো পরোটা একইভাবে তৈরি করুন।চাটনি এবং সসের সাথে ব্রেড-পোহা আলু পরোটা পরিবেশন করুন।